Sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami

Sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami to lekkie, smaczne i pełne aromatu danie, które świetnie sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i główne danie na letnią kolację. Połączenie wyrazistej rukoli, intensywnie smakujących suszonych pomidorów i subtelnego sera tworzy idealną harmonię smakową. Do tego sos, który łączy wszystkie składniki w doskonały sposób, sprawia, że każda porcja sałatki staje się prawdziwą przyjemnością dla podniebienia.

Składniki:

• 100 g rukoli
• 50 g suszonych pomidorów w oliwie (opcjonalnie odcedzonych)
• 50 g sera feta lub koziego
• 30 g orzechów piniowych lub migdałów (można je uprażyć na suchej patelni)
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

1. Rukolę dokładnie umyj i osusz. Jeśli liście są duże, możesz je nieco pokroić.
2. Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są w dużych plasterkach.
3. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
4. Na suchej patelni upraż orzechy przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i uwolnią swój aromat.
5. W misce połącz rukolę, pomidory, cebulę i orzechy.
6. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
7. Wlej przygotowany sos na sałatkę tuż przed podaniem. Na wierzchu rozkrusz ser feta lub kozi.
8. Delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sałatkę najlepiej podać zaraz po przygotowaniu, aby zachowała świeżość rukoli i chrupkość orzechów.
• Jeśli planujesz przechowywać ją na później, zrób to w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale pamiętaj, że rukola po kilku godzinach może stracić swoją chrupkość.
• Sos można przygotować z wyprzedzeniem, ale najlepiej dodać go do sałatki tuż przed podaniem.
• Sałatka będzie się dobrze komponować z grillowanym kurczakiem, rybą lub jako dodatek do pieczywa.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→