Reklama
Reklama
Reklama

Sarmale jak u mamy – Smak, który przyciąga rodzinę do stołu!

1 duża lub 2 mniejsze kiszone kapusty (liście oddzielone, grube żeberka odcięte)

200 g wędzonego mięsa (żeberka, kaizer, szynka)

500 ml soku pomidorowego lub rozcieńczonego koncentratu pomidorowego

3-4 liście laurowe

1 łyżka pieprzu w ziarnach

woda lub bulion (tyle, aby przykryć sarmale)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie kapusty:

Jeśli kiszona kapusta jest zbyt słona lub kwaśna, zostaw ją w zimnej wodzie na 2-3 godziny.

Wybierz całe liście, odetnij grube końcówki i pokrój je na porcje, z których zwiniesz sarmales.

2. Wypełnienie:

Na patelni podsmażyć na oliwie cebulę i startą marchewkę, aż do uzyskania złotego koloru.

Dodaj umyty ryż i gotuj przez 2–3 minuty, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Następnie wymieszaj z mielonym mięsem, solą, pieprzem, tymiankiem, papryką, koperkiem i jajkiem (opcjonalnie).

3. Zwijanie sarmales:

Na każdy kawałek liścia nałóż łyżkę mieszanki i ciasno zwiń, zawijając końce do środka.

4. Montaż doniczki:

W dużym garnku (najlepiej glinianym lub żeliwnym) umieść warstwę posiekanej kapusty i kilka plasterków wędzonej szynki.

Ułóż sarmale w okręgach, ściśle jeden obok drugiego.

Po ułożeniu każdej warstwy sarmale dodajemy posiekaną kapustę, wędzone mięso i przyprawy (liść laurowy, pieprz w ziarnach).

Na koniec wlej sok pomidorowy i dolej tyle wody lub zupy, aby dokładnie je przykryć.

5. Gotowanie:

Gotować na małym ogniu przez 3–4 godziny lub piec w temperaturze 160°C, pod przykryciem, przez 3–4 godziny. Sprawdzaj poziom płynu od czasu do czasu i w razie potrzeby uzupełnij.

Na ostatnie 30 minut możesz zdjąć pokrywkę, żeby mięso ładnie się zrumieniło.

Praca:

Podawaj je z polentą, kwaśną śmietaną i marynowaną lub świeżą papryczką chili dla odważnych!

Złote wskazówki i sekrety:

Aby uzyskać bardziej zrównoważony smak, można dodać odrobinę bulionu wymieszanego z cukrem.

Odrobina białego wina dodana do wrzącego płynu nada potrawie doskonały smak.

Jeśli lubisz słodsze sarmale, użyj blanszowanej słodkiej kapusty zamiast kiszonej.

Jeśli wolisz wersję postną: zamień mięso na grzyby + orzeszki ziemne + ryż + warzywa.

Jeśli spodobał Ci się przepis, podziel się nim! Dziękuję!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

ŁATWE KUBKI DESEROWE Z 6 SKŁADNIKAMI

Udekoruj i podawaj: Na każdą filiżankę nałóż ciasteczko Biscoff i dodatkową bułkę tartą. Ciesz się posiłkiem! SUgestie: Zamiast Lotus Biscoff ...

Czy wiesz, co się stanie, jeśli zostawisz cytryny przyczepione do rośliny? Eksperci odpowiadają

cytryny przymocowane do rośliny Oczywiście, gdy dojrzeją, należy je zebrać, aby uniknąć procesu degradacji. W tym momencie albo spadną z ...

Muffinki jogurtowe: przepis na proste i miękkie desery

q.s. Muffinki jogurtowe to pyszne, ale proste w przygotowaniu słodkości, jogurtowa wersja klasycznych muffinek. Delikatne i pachnące, idealnie sprawdzą się ...

Pierścionek, który wybierzesz, ujawni Twoją najprawdziwszą cechę

Wybór Pierścienia nr 2 ujawnia Twoje uznanie dla ponadczasowego piękna i wyrafinowania. Jesteś zrównoważony i pełen wdzięku, a także zachowujesz ...

Leave a Comment