Reklama
Reklama
Reklama

Sarmale jak u mamy – Smak, który przyciąga rodzinę do stołu!

1 duża lub 2 mniejsze kiszone kapusty (liście oddzielone, grube żeberka odcięte)

200 g wędzonego mięsa (żeberka, kaizer, szynka)

500 ml soku pomidorowego lub rozcieńczonego koncentratu pomidorowego

3-4 liście laurowe

1 łyżka pieprzu w ziarnach

woda lub bulion (tyle, aby przykryć sarmale)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie kapusty:

Jeśli kiszona kapusta jest zbyt słona lub kwaśna, zostaw ją w zimnej wodzie na 2-3 godziny.

Wybierz całe liście, odetnij grube końcówki i pokrój je na porcje, z których zwiniesz sarmales.

2. Wypełnienie:

Na patelni podsmażyć na oliwie cebulę i startą marchewkę, aż do uzyskania złotego koloru.

Dodaj umyty ryż i gotuj przez 2–3 minuty, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Następnie wymieszaj z mielonym mięsem, solą, pieprzem, tymiankiem, papryką, koperkiem i jajkiem (opcjonalnie).

3. Zwijanie sarmales:

Na każdy kawałek liścia nałóż łyżkę mieszanki i ciasno zwiń, zawijając końce do środka.

4. Montaż doniczki:

W dużym garnku (najlepiej glinianym lub żeliwnym) umieść warstwę posiekanej kapusty i kilka plasterków wędzonej szynki.

Ułóż sarmale w okręgach, ściśle jeden obok drugiego.

Po ułożeniu każdej warstwy sarmale dodajemy posiekaną kapustę, wędzone mięso i przyprawy (liść laurowy, pieprz w ziarnach).

Na koniec wlej sok pomidorowy i dolej tyle wody lub zupy, aby dokładnie je przykryć.

5. Gotowanie:

Gotować na małym ogniu przez 3–4 godziny lub piec w temperaturze 160°C, pod przykryciem, przez 3–4 godziny. Sprawdzaj poziom płynu od czasu do czasu i w razie potrzeby uzupełnij.

Na ostatnie 30 minut możesz zdjąć pokrywkę, żeby mięso ładnie się zrumieniło.

Praca:

Podawaj je z polentą, kwaśną śmietaną i marynowaną lub świeżą papryczką chili dla odważnych!

Złote wskazówki i sekrety:

Aby uzyskać bardziej zrównoważony smak, można dodać odrobinę bulionu wymieszanego z cukrem.

Odrobina białego wina dodana do wrzącego płynu nada potrawie doskonały smak.

Jeśli lubisz słodsze sarmale, użyj blanszowanej słodkiej kapusty zamiast kiszonej.

Jeśli wolisz wersję postną: zamień mięso na grzyby + orzeszki ziemne + ryż + warzywa.

Jeśli spodobał Ci się przepis, podziel się nim! Dziękuję!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Założę się, że masz wszystkie składniki, od niesamowicie dobrej frytkownicy po bomby z szarlotką w piekarniku!

1. Najpierw włóż jabłka do rondla, dodaj 1 łyżkę wody, cukier, ¼ łyżeczki cynamonu i wanilię. Połóż pokrywkę na patelni ...

Jeśli masz cukrzycę, problemy z krążeniem, wysoki poziom cholesterolu lub wysokie ciśnienie krwi, powinieneś to zobaczyć

Przygotowanie tego napoju jest szybkie i łatwe! Oto, czego będziesz potrzebować Składniki 500 do 750 ml wody 2 łyżki suszonego ...

To jest o wiele lepsze niż picanha.

Obtocz paski ryby w mące pszennej, tak aby były dobrze pokryte. Następnie zanurz je w roztrzepanych jajkach. Na koniec posyp ...

Przepis na Niesamowicie Pyszną “Sałatkę Śnieżną”

Kapustę lub kapustę pekińską drobno posiekaj i lekko zgnieć rękami, aby zmiękła. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych ...

Leave a Comment