Sekret szefa kuchni na najlepszą sałatkę jajeczną

Zacznijmy od podstaw robienia sałatki jajecznej. Będziesz chciała ubić razem jajka, majonez, musztardę, cebulę, szczypiorek, sól i pieprz — podstawowe składniki, które prawdopodobnie już masz w kuchni. Oto jak zrobić prostą sałatkę jajeczną:

Ugotuj jajka: Zacznij od ugotowania sześciu dużych jaj. Umieść je w garnku, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zdejmij garnek z ognia i odstaw jajka na 10 do 12 minut. Następnie przełóż jajka do miski z zimną wodą, aby je schłodzić.
Siekanie i obieranie: Gdy jajka będą wystarczająco chłodne, aby je dotknąć, obierz je. Zwykle sieka się je, ale magia Carli Hall ma się wydarzyć.
Metoda zmieniająca zasady gry

Metoda zmieniająca zasady gry

Aby udoskonalić sałatkę jajeczną, oddziel białka od żółtek. Ta technika, przypominająca jajka faszerowane, ale zmodyfikowana na potrzeby sałatki, zmienia danie.

Ostrożnie oddziel białka od żółtek, rozbijając białka na małe kawałki w misce.
Rozdrobnij żółtka na rozdrobnionych białkach jaj. To oddzielenie nada potrawie bardziej kremową konsystencję.
W osobnej misce wymieszaj pół szklanki majonezu, jedną łyżkę musztardy, około ćwierć szklanki drobno posiekanej cebuli, kilka łyżeczek posiekanego szczypiorku, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj te składniki.
Teraz ubij żółtka jaj z mieszanką majonezową, a następnie delikatnie wmieszaj białka jaj, aż będą gładkie i kremowe.
Dlaczego to działa
Dlaczego oddzielenie jajek daje bardziej kremową sałatkę? Białka jaj idealnie pokrywają się rozgniecionymi żółtkami i majonezem, tworząc aksamitną konsystencję. Ta metoda zapewnia spójną, kremową konsystencję w każdym kęsie, zamiast mieć duże kawałki jajka pływające w majonezie.

Sugestie dotyczące podawania