Sernik na piernikowym spodzie

Sernik na piernikowym spodzie to idealny deser na zimowe wieczory, który łączy delikatność kremowego sernika z korzennym aromatem piernika. Jego niepowtarzalny smak przywołuje świąteczną atmosferę, a prostota wykonania sprawia, że każdy może go przygotować w domowym zaciszu. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku.

Składniki:

Na spód:

• 200 g pierników (bez nadzienia)
• 50 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

• 500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
• 200 g śmietany 18% lub mascarpone
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

Wskazówki:

1. Przygotowanie spodu:
   • Pierniki rozdrobnij w malakserze lub rozgnieć wałkiem na drobny piasek.
   • Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
   • Wyłóż spód tortownicy (20-22 cm) papierem do pieczenia i dociśnij masę piernikową na dno. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Masa serowa:
   • Twaróg, śmietanę, cukier, wanilię, cynamon i mąkę ziemniaczaną zmiksuj na jednolitą masę.
   • Dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
   • Wylej masę serową na schłodzony spód.
3. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
   • Piecz sernik przez około 50-60 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko galaretowaty w środku.
   • Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 15 minut, a następnie wystudź w temperaturze pokojowej.
4. Polewa czekoladowa:
   • W kąpieli wodnej lub na małym ogniu rozpuść czekoladę ze śmietanką, mieszając, aż powstanie gładka masa.
   • Polej wystudzony sernik i rozprowadź równomiernie.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→