Sernik Pani Walewska (sernik Pychotka)

Wskazówki:

1. Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobne kawałki. Możesz użyć malaksera lub rozkruszyć je ręcznie w woreczku. W rondelku roztop masło, a następnie wymieszaj je z herbatnikami. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm, dobrze dociskając. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.
2. Przygotowanie masy serowej: Twaróg zmiksuj z cukrem, jajkami, ekstraktem waniliowym oraz budyniem waniliowym. Dodaj śmietanę kremówkę i wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Następnie białą czekoladę roztop w kąpieli wodnej i dodaj do masy serowej. Całość ponownie wymieszaj.
3. Pieczenie: Na przygotowany spód wylej masę serową. Sernik piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Sernik powinien być ścięty, ale wciąż delikatnie drżący w środku. Po upieczeniu, pozostaw ciasto w uchylonym piekarniku na 15 minut, a potem przestudź w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
4. Przygotowanie polewy: W małym rondelku roztop białą czekoladę z masłem, mieszając aż do uzyskania gładkiej masy. Gotową polewę wylej na schłodzony sernik i rozprowadź ją równomiernie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach schłodzenia w lodówce, a nawet po jednej dobie, kiedy smaki dokładnie się przegryzą.
• Podawaj go na zimno, pokrojonego w plastry. Możesz ozdobić go świeżymi owocami lub wiórkami kokosowymi dla dodatkowego efektu wizualnego.
• Sernik przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można go przechowywać do 3 dni.

Różnice:

Sernik Pani Walewska różni się od klasycznych serników przede wszystkim dodatkowym aromatem wanilii oraz polewą z białej czekolady, która dodaje mu wyjątkowego smaku. Ponadto, spód z herbatników sprawia, że ciasto jest lżejsze i mniej masywne niż tradycyjny sernik na spodzie biszkoptowym. W zależności od preferencji, niektórzy zamieniają białą czekoladę na ciemną, co nadaje deserowi bardziej intensywny smak.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć twarogu z wiaderka? Tak, ale pamiętaj, aby dokładnie odcedzić twaróg przed użyciem, aby masa nie była zbyt wodnista.
2. Czy można zastąpić białą czekoladę czymś innym? Możesz użyć ciemnej czekolady, jeśli wolisz mniej słodki smak, jednak pamiętaj, że polewa z białej czekolady jest kluczowym elementem tego przepisu.
3. Czy można przygotować sernik wcześniej? Tak, sernik najlepiej smakuje, jeśli odczeka kilka godzin w lodówce, więc możesz go przygotować dzień wcześniej przed planowaną imprezą.
4. Czy mogę zrobić ten sernik w formie bezglutenowej? Tak, wystarczy zamienić herbatniki na wersję bezglutenową lub przygotować spód na bazie orzechów i masła.