Sernik wykwintny – Przepis na wyjątkowe ciasto

Sernik to jedno z najbardziej klasycznych ciast, które można spotkać na polskich stołach. Istnieje wiele wersji tego deseru, ale “sernik wykwintny” to propozycja, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym przepisie połączysz delikatny smak twarogu z aromatycznymi dodatkami, tworząc ciasto, które zachwyci gości na każdej uroczystości.

Składniki:

• 1 kg twarogu półtłustego (najlepiej dwukrotnie mielonego)
• 200 g ciastek digestive (lub herbatników)
• 100 g masła
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 4 jajka
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
• szczypta soli

Wskazówki:

1. Przygotowanie spodu: Zaczynamy od przygotowania spodu sernika. Ciasteczka digestive lub herbatniki należy drobno pokruszyć. Można to zrobić w blenderze lub za pomocą wałka, wkładając ciastka do woreczka strunowego. Pokruszone ciastka mieszamy z roztopionym masłem, a następnie wykładamy nimi dno tortownicy (średnica ok. 24 cm), dobrze dociskając. Następnie schładzamy spód w lodówce przez 30 minut.
2. Masa serowa: Twaróg mielimy dwukrotnie, aby uzyskać gładką konsystencję. W dużej misce łączymy twaróg z cukrem, cukrem wanilinowym, jajkami, śmietaną kremówką, mąką ziemniaczaną, ekstraktem waniliowym i skórką cytrynową. Wszystko miksujemy na gładką masę. Jeśli chcesz, możesz dodać roztopioną czekoladę, aby nadać sernikowi głębszy smak. Jeśli nie lubisz czekolady, spokojnie możesz pominąć ten krok.
3. Pieczenie: Gotową masę wylewamy na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy sernik do wystudzenia. Warto zostawić sernik w piekarniku na około godzinę, aby nie opadł gwałtownie. Następnie studzimy go w temperaturze pokojowej.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Podawaj go na zimno, udekorowanego świeżymi owocami lub lekką polewą czekoladową. Czekoladę można również zastąpić delikatnym sosem owocowym.
• Przechowywanie: Sernik wykwintny najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą lub przechowywany w pojemniku z pokrywką. Może być przechowywany przez 3-4 dni. Dzięki temu będzie zachowywał swoją wilgotność i świeżość.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→