Sernik z Brzoskwiniami

Na wierzch:

4-5 połówek brzoskwiń (świeżych lub z puszki)
1 galaretka brzoskwiniowa
400 ml wrzątku
Wskazówki
Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki w blenderze na drobny piasek.
Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia i dociśnij masę herbatnikową do dna. Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W misie miksera umieść twaróg, mascarpone i cukier. Miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Dodaj mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Wymieszaj.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).
Piecz sernik przez 60-70 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale nadal sprężysty.
Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i pozostaw sernik do wystudzenia.
Dekoracja:

Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, ale użyj 400 ml wody zamiast 500 ml.
Pokrój brzoskwinie na cienkie plasterki i ułóż je na wierzchu wystudzonego sernika.
Wylej lekko tężejącą galaretkę na brzoskwinie.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj sernik dobrze schłodzony. Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 5 dni.
Różnice
Zamiast herbatników: Możesz użyć biszkoptów lub owsianych ciastek na spód.
Brzoskwinie: Zamiast brzoskwiń użyj innych owoców, np. malin, truskawek lub ananasów.
Galaretka: Wypróbuj galaretkę o smaku pomarańczowym lub cytrynowym, aby nadać deserowi nowy charakter.
Często zadawane pytania
1. Czy można użyć serka homogenizowanego zamiast twarogu?
Nie zaleca się używania serka homogenizowanego, ponieważ masa serowa może być zbyt rzadka i nie utrzyma odpowiedniej konsystencji.

2. Czy sernik musi być pieczony w kąpieli wodnej?
Nie, ten przepis nie wymaga kąpieli wodnej, ale jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję, możesz zastosować tę metodę.

3. Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń, jeśli nie mam tych z puszki?
Tak, świeże brzoskwinie są doskonałą alternatywą. Obierz je ze skórki i pokrój na plasterki przed ułożeniem na serniku.

Ciesz się swoim sernikiem z brzoskwiniami! 🍑