Sernik z mlekiem skondensowanym – przepis na pyszne, kremowe ciasto

Sernik to jedno z najczęściej przygotowywanych ciast w Polsce, a jego wersja z mlekiem skondensowanym zachwyca wyjątkową kremowością i delikatnością. Dzięki mleku skondensowanemu, sernik staje się mniej zbity, a jego konsystencja jest bardziej gładka i puszysta. To idealny wybór na świąteczny stół, spotkanie towarzyskie czy po prostu na słodką przekąskę.

Składniki:

800 g twarogu (najlepiej ser twarogowy o wysokiej zawartości tłuszczu, np. półtłusty lub tłusty)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g masła, roztopionego
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szczypta soli
Spód: 200 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych) i 50 g masła

Wskazówki:

Przygotowanie spodu: Zmiel herbatniki na drobny proszek w malakserze lub przy pomocy wałka. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa stanie się wilgotna. Wyłóż nią dno tortownicy o średnicy 24 cm, dociskając ją równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg przepuść przez sito lub zmiel, aby pozbyć się grudek. W misce wymieszaj go z mlekiem skondensowanym, jajkami, cukrem, ekstraktem waniliowym, mąką ziemniaczaną i solą. Wlej do tej mieszanki roztopione masło i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
Pieczenie: Przełóż masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw do nagrzanego piekarnika (160°C, termoobieg) i piecz przez około 50–60 minut, aż wierzch sernika się lekko zrumieni, a cała masa stężeje. W razie potrzeby możesz przykryć sernik folią aluminiową, aby uniknąć zbyt mocnego przypalenia.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 15 minut. Następnie wyjmij go, ostudź w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Sernik najlepiej podać schłodzony, ozdobiony świeżymi owocami (np. malinami, jagodami) lub polewą z czekolady. Możesz także posypać go cukrem pudrem lub dodać bitą śmietanę.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce przez 3–4 dni. Jeśli chcesz go przechować dłużej, możesz zamrozić go na maksymalnie 2–3 miesiące. Pamiętaj, aby przed zamrożeniem dokładnie owinąć go folią spożywczą lub włożyć do szczelnego pojemnika.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→