Śledzie po węgiersku – przepis na wyjątkową potrawę

Śledzie po węgiersku to jedna z tych potraw, która łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, które zachwycą każdego smakosza. Jest to idealne danie na różne okazje – od rodzinnych obiadów po uroczyste kolacje. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem śledzi połączonych z pikantnymi przyprawami oraz cebulą, czosnkiem i papryką. Węgierski akcent tej potrawy daje jej niepowtarzalny, korzenny charakter. To idealny sposób na przygotowanie tradycyjnych śledzi w nowej, pysznej odsłonie.

Składniki:

• 4 filety śledziowe (solone lub marynowane)
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 papryczka chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre)
• 200 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki wody

Wskazówki:

1. Śledzie umyj, osusz i pokrój na kawałki o szerokości ok. 5 cm. Jeśli używasz śledzi solonych, upewnij się, że je dobrze wymoczysz w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Cebule obierz i pokrój w cienkie plastry. Czosnek drobno posiekaj. Paprykę czerwoną oczyść z nasion i pokrój w paseczki, a papryczkę chili (jeśli używasz) pokrój w drobne krążki.
3. W głębokiej patelni rozgrzej olej. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę przez kilka minut, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek, papryki (czerwoną i chili) oraz kminek i oba rodzaje papryki. Całość smaż przez 2-3 minuty, mieszając.
4. Do podsmażonych warzyw wlej wodę, ocet, cukier, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Do sosu włóż kawałki śledzi i delikatnie wymieszaj. Całość gotuj jeszcze przez 10-15 minut na małym ogniu, aż śledzie wchłoną smak sosu.
6. Śledzie po węgiersku najlepiej smakują po wystudzeniu, gdy składniki się „przegryzą”.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→