Śledzie po żydowsku to klasyczna przystawka kuchni żydowskiej, która zdobyła popularność również w Polsce. Cechuje się wyjątkowym połączeniem słodkich, kwaśnych i korzennych smaków, które idealnie komponują się z delikatnym mięsem śledzia. To danie jest nie tylko smaczne, ale także proste w przygotowaniu, dzięki czemu świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, jak i podczas codziennych posiłków.
Składniki:
500 g solonych filetów śledziowych
2 duże cebule, pokrojone w piórka
100 g rodzynek
4 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego goździka
4 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
100 ml wody
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie śledzi:
Jeśli filety są bardzo słone, namocz je w zimnej wodzie przez około 2-3 godziny, zmieniając wodę co godzinę. Następnie osusz je i pokrój na kawałki o długości 2-3 cm.
Przygotowanie sosu:
W głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, rodzynki, cynamon, goździki oraz wodę. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
Łączenie składników:
W naczyniu układaj warstwy śledzi na przemian z sosem. Upewnij się, że ostatnią warstwą jest sos, aby śledzie były dobrze nim pokryte.
Yo Make również polubił
Ekspert hydraulik doradził nam, jak łatwo usunąć zatkany zlew
Orez de monkfish cu fructe de mare si creveti
Kremowy kurczak Marsala z grzybami
Kremowy budyń z lodówki