Słodka Pokusa, Która Uzależnia!

Wprowadzenie
Spekulatius, tradycyjne, korzenne ciasteczka, które są szczególnie popularne w okresie świątecznym, stają się teraz jeszcze bardziej uzależniające! Te Spekulatius Kulki to deser, który łączy w sobie wszystkie smakowite przyprawy, które znamy z ciastek spekulatius: cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, i imbir. Słodka, kremowa konsystencja w połączeniu z kruchym ciastem to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Idealne na zimowe wieczory, do kawy lub jako prezent!

Składniki:
Na kulki:
200 g ciastek spekulatius (można je kupić gotowe lub zrobić samodzielnie)
150 g serka twarogowego (lub kremowego serka typu Philadelphia)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
100 g czekolady białej (do obtoczenia)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciastek:

Jeśli używasz gotowych ciastek spekulatius, pokrusz je na małe kawałki za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Chodzi o to, aby ciasteczka były dobrze rozdrobnione, ale nie na proszek – kawałki powinny być lekko grubsze, aby kulki miały odpowiednią strukturę.
Jeśli robisz własne ciastka spekulatius, upiecz je wcześniej i wystudź.
2. Mieszanie składników:

W dużej misce wymieszaj pokruszone ciastka spekulatius z cukrem pudrem, cynamonem, goździkami, imbirem i gałką muszkatołową.
Następnie dodaj serek twarogowy i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita. Będzie dość lepka, ale to normalne!
3. Formowanie kulek:

Z przygotowanej masy formuj małe kulki o wielkości orzecha włoskiego. Możesz na tym etapie lekko zwilżyć ręce wodą, aby masa nie kleiła się do dłoni.
4. Obtoczenie w czekoladzie:

Czekoladę białą roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (pamiętaj, aby robić to w krótkich, 10-sekundowych seriach, aby czekolada się nie spaliła).
Każdą kulkę obtocz w roztopionej czekoladzie, a następnie ułóż je na papierze do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo posypać je odrobiną cynamonu lub cukrem pudrem dla dekoracji.
5. Schłodzenie:

Wstaw kulki do lodówki na co najmniej 30 minut, aby czekolada stwardniała i kulki stały się bardziej zwarte.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Spekulatius Kulki są idealne jako słodka przekąska do kawy lub herbaty. Doskonale nadają się również na prezent – wystarczy włożyć je do ładnego słoika i ozdobić kokardką.
Przechowywanie: Kulki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez kilka dni.