Słodki chleb wypełniony morelami i kokosem

1 łyżka suchych drożdży
2 łyżki cukru
8 gramów cukru waniliowego (około 1 łyżki)
200 ml ciepłego mleka
50 ml oleju
1 białko jaja
340 g mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
Do nadzienia:

3 łyżki dżemu morelowego
2 łyżki wiórków kokosowych
Do posypki:

1 żółtko jaja + 1 łyżeczka mleka (do polewy)
Migdały (do dekoracji)
Gruby cukier (do oprószenia)
Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto:

W misce wymieszaj suche drożdże, cukier, cukier waniliowy i ciepłe mleko. Odstaw na około 5 do 10 minut, aż mieszanka stanie się piankowata. Dodaj olej, białko jaja, mąkę i sól. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez 5 do 7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 minut lub do podwojenia objętości.
2. Podziel ciasto:
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie równe połowy.
Lekko posmaruj dłonie odrobiną oleju i delikatnie spłaszcz każdą połowę ciasta.
3. Dodaj nadzienie: