Smażone omlety: przepis na deser karnawałowy typowy dla tradycji sardyńskiej i toskańskiej

Aby przygotować smażone friars (około 8-10 porcji), będziesz potrzebować następujących składników:
2.1 Główne składniki
500 g mąki 00
3 jajka
100g cukru
30 g masła (roztopionego)
1 szklanka mleka (około 200 ml)
1 saszetka proszku do pieczenia
Skórka starta z 1 cytryny
1 łyżeczka likieru (opcjonalnie, np. rum lub amaretto)
Szczypta soli
Olej do smażenia (słonecznikowy lub arachidowy)
2.2 Składniki do dekoracji
Cukier puder (do posypania)
Miód (opcjonalnie, do podania)
2.3 Niezbędne narzędzia
Duża miska do mieszania
Trzepaczka lub szpatułka
Głęboki garnek lub frytkownica
Papier chłonny
Tarka do skórki cytrynowej
Łyżka lub łyżka do lodów (do odmierzania mieszanki)
3. Przygotowanie smażonych mnichów
3.1 Zbierz niezbędne narzędzia
Upewnij się, że masz:
Duża miska do mieszania
Trzepaczka lub szpatułka
Głęboki garnek lub frytkownica
Papier chłonny
Tarka do skórki cytrynowej
3.2 Przygotuj ciasto
Wymieszaj suche składniki: W dużej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj szczyptę soli i startą skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.
Wymieszaj suche składniki

Wymieszaj mokre składniki: W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj roztopione masło i mleko i dobrze wymieszaj.
Wymieszaj mokre składniki

Wymieszaj składniki: Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Jeśli chcesz, możesz dodać likieru dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku.
Włącz składniki

3.3 Smażenie smażonych mnichów
Rozgrzej olej: W głębokim rondlu lub frytkownicy rozgrzej sporą ilość oleju na średnio-wysokim ogniu. Aby sprawdzić, czy olej jest gotowy, można zanurzyć w nim niewielką ilość ciasta: jeśli zacznie skwierczeć i wypłynie na powierzchnię, jest gotowe do smażenia.
Podgrzej olej

Smażenie ciasta: Za pomocą łyżki lub łyżki do lodów nabieraj małe porcje ciasta i ostrożnie wrzucaj je do gorącego oleju. Frytki smaż w małych ilościach, aby nie obniżyć temperatury oleju.
Smażenie smażonych mnichów

Smażenie do uzyskania złotego koloru: Smaż frytki przez około 3–4 minuty, od czasu do czasu przewracając, aż będą złocistobrązowe i napuszone. Wyjmij je z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i połóż na papierze, aby odsączyć nadmiar oleju.
Złociste smażone mniszki

3.4 Podawanie smażonych mnichów
Udekoruj i podaj: Gdy smażone frytki ostygną, posyp je cukrem pudrem. Jeśli chcesz, możesz także polać wierzch odrobiną miodu.
Podawać smażonych mnichów

Smaczne: Smażone frytki najlepiej smakują na ciepło, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
Delektuj się smażonymi mnichami

4. Odmiany Fried Friars
4.1 Smażone w czekoladzie friars
Aby uzyskać wyjątkowo słodki i pyszny smak, dodaj do ciasta kawałki czekolady.

4.2 Smażone Friars z owocami
Aby nadać ciastu orzeźwiający charakter, możesz dodać do niego kawałki świeżych owoców, np. jabłek lub gruszek.

4.3 Smażone Friars o smaku
Eksperymentuj z różnymi esencjami i aromatami, np. pomarańczowym lub waniliowym, aby urozmaicić smak.

5. Konserwacja smażonych mnichów
5.1 W hermetycznym pojemniku
Usmażone frytki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Przed przechowywaniem należy upewnić się, że są całkowicie ostudzone.

5.2 Zamrażanie