Sos z karmelizowanej cebuli z pieczarkami i szpinakiem

Wprowadzenie
Ten sos z karmelizowanej cebuli z grzybami i szpinakiem to pyszne, bogate i pikantne danie, które można wykorzystać jako dodatek do mięs, sosu do makaronu lub jako samodzielne danie. Słodka głębia karmelizowanej cebuli pięknie komponuje się z ziemistymi grzybami i świeżym, żywym szpinakiem. To połączenie tworzy harmonijny i satysfakcjonujący smak, który podniesie poziom każdego posiłku. Idealny zarówno na niezobowiązujące kolacje w tygodniu, jak i na specjalne okazje, ten sos jest łatwy w przygotowaniu i pełen zdrowych składników.

Składniki:
2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka pokrojonych pieczarek (pieczarek, cremini lub innych preferowanych odmian)
2 szklanki świeżego szpinaku, umytego i posiekanego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
1/2 łyżeczki soli (dostosuj do smaku)
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (dostosuj do smaku)
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
Opcjonalnie: 1 łyżka śmietanki kremówki dla wersji kremowej
Instrukcje:
Karmelizuj cebulę: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-niskim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, sól i pieprz. Mieszaj od czasu do czasu, pozwalając cebuli zmięknąć i nabrać złotego koloru, co zajmie około 15-20 minut. Bądź cierpliwy, ponieważ ten krok jest kluczowy dla uzyskania bogatego karmelizowanego smaku.

Ugotuj grzyby: Gdy cebula się skarmelizuje, dodaj pokrojone grzyby na patelnię i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną oddawać wilgoć i zbrązowieją.

Dodaj czosnek i tymianek: Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i tymiankiem, smaż przez kolejną minutę, aż będą pachnące.

Dodaj szpinak: Dodaj posiekany szpinak na patelnię, mieszając, aż zwiędnie, co powinno zająć około 2-3 minut.

Odszklij i gotuj na wolnym ogniu: Wlej ocet balsamiczny i bulion, zeskrobując dno patelni, aby unieść wszelkie karmelizowane kawałki. Gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko się zredukuje.

Opcjonalna wersja kremowa: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, wmieszaj w tym momencie śmietanę kremówkę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: