Spring Rolls: Typowy przepis kuchni chińskiej

Przygotowanie
Przygotuj warzywa:

Marchewkę i cukinię umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Pokrój kapustę w cienkie paski.
Pokrój pieczarki w cienkie plasterki.
Na dużej patelni rozgrzej olej sezamowy i dodaj marchewkę, cukinię, pieczarki i kapustę. Smażyć na średnio-wysokim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Dodaj kiełki fasoli, sos sojowy, cukier, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj bułki:

Do miski wlej odrobinę gorącej wody, aby namoczyć płaty ciasta na sajgonki. Zanurz każdy płat makaronu w wodzie na około 10–15 sekund, aż zmięknie, a następnie osusz go na czystej ściereczce.
Połóż płat makaronu na blacie i nałóż łyżkę nadzienia warzywnego na środek arkusza.
Złóż boki ciasta do środka i ostrożnie zwiń roladkę, dokładnie uszczelniając brzegi odrobiną wody, aby zapobiec jej otwarciu podczas pieczenia.
Przygotowanie bułek:

Jeśli chcesz upiec bułki, rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je odrobiną oleju. Piecz przez około 15–20 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
Jeśli wolisz je smażyć, rozgrzej dużą ilość oleju w głębokiej patelni i smaż bułki przez 3-4 minuty, aż będą złote i chrupiące. Odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawać:

Podawaj sajgonki na ciepło, z sosem sojowym, sosem słodko-kwaśnym lub innym sosem, który lubisz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sajgonki doskonale sprawdzają się jako przystawka lub danie główne. Jeśli coś zostanie, możesz przechowywać je w lodówce przez 1–2 dni, a następnie podgrzać w piekarniku, aby zachowały chrupkość.