Sufleuri cu șuncă marocană

Preparare:

Prepararea bechamelului: Într-o craticioara topim untul. Adaugati faina, amestecand continuu pentru a obtine un roux. Se toarnă treptat laptele, continuând să amesteci până când obții un bechamel neted. Lasam la fiert cateva minute pana se ingroasa sosul. Se condimenteaza cu sare, piper si un praf de nucsoara.
Pe foc, adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare adaugare.
Adăugați brânza rasă și amestecați până se topește complet.
Tocați mărunt șunca și adăugați-o la amestec.
Într-un alt castron, bate albușurile spumă până se întăresc. Ungeți ușor albușurile spumă în amestec pentru a deveni aerisit.
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
Turnați amestecul în rame unse cu unt, umplându-le 3/4.
Coaceți timp de 25 până la 30 de minute. Sufleurile trebuie să fie aurii și umflate.
Serviți Vedeți mai puțin