Suppe mit Kartoffeln, Speck, Parmesan und Sauerrahm

Einleitung:
Diese wohltuende Suppe vereint herzhafte Kartoffeln, würzigen Speck, reichhaltigen Parmesankäse und einen Hauch würziger Sauerrahm und ergibt eine Schüssel voller Wärme und Genuss. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Abende oder wenn Sie Appetit auf etwas Cremiges und Befriedigendes haben. Mit jedem Löffel vereint dieses Gericht vertraute und köstliche Aromen. Egal, ob Sie nach einem gemütlichen Abendessen unter der Woche oder einer schmackhaften Vorspeise für eine Dinnerparty suchen, diese Kartoffelsuppe wird garantiert jeden Gaumen erfreuen.

Zutaten:

4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
6 Scheiben Speck, gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse saure Sahne
1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:

Speck kochen: In einem großen Topf den gehackten Speck bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang braten, bis er knusprig und gebräunt ist. Den Speck aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Speckfett im Topf lassen.
Gemüse anbraten: Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Speckfett geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Kartoffeln kochen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und umrühren, bis sie mit Fett überzogen sind. Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen und dann die Hitze reduzieren, bis alles nur noch köchelt. 15–20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.
Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Je nach Wunsch können Sie sie leicht stückig lassen oder ganz glatt pürieren.
Sahne und Gewürze hinzufügen: Sahne, saure Sahne und geriebenen Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
Mit Speck abschließen: Den größten Teil des gebratenen Specks unterrühren und etwas für den Belag aufheben. Bei Bedarf nachwürzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servieren: Die Suppe in Schüsseln schöpfen, mit dem beiseite gelegten knusprigen Speck garnieren und für einen Farbtupfer mit frischer Petersilie bestreuen. Für noch mehr Fülle mehr Parmesankäse und einen Klecks saure Sahne darüber geben.
Aufbewahrung: Restliche Suppe bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Variationen: