Suszone pomidory w oleju: przepis z poradami i trikami, jak zrobić je w domu

Krok 1
Najpierw umyj i dokładnie osusz pomidory. Następnie przekrój je wzdłuż na pół i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przekrojoną stroną do góry. Dopraw je odrobiną oliwy z oliwek extra vergine oraz szczyptą soli i piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez około 10 godzin.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Krok 2
Pomidory będą gotowe, gdy stracą całą wodę, a ich skórka lekko się zwinie. W tym celu przełóż je do szklanego pojemnika lub na kratkę i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3
W międzyczasie napełnij garnek dużą ilością wody, dodaj ocet i doprowadź do wrzenia.
Krok 4
Następnie dodaj suszone pomidory i blanszuj je przez 4-5 minut. Po upływie określonego czasu odcedź je i dokładnie osusz czystą ściereczką.
Krok 5
Następnie umieść słoiki, które chcesz wysterylizować, w rondlu, zalej zimną wodą i gotuj przez 30 minut; po około 20 minutach dodaj pokrywki.
Krok 6
Pozostaw je do ostygnięcia w wodzie, a następnie ostrożnie wyjmij je i odsącz, trzymając je do góry nogami, zawsze kładąc je na czystej ściereczce kuchennej.
Krok 7
W tym momencie drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek nożem.
Krok 8
Ułóż pomidorki koktajlowe w wyparzonych słoikach, naprzemiennie z mieszanką aromatyczną i oliwą. Kontynuuj, aż do 2 cm od brzegu, dobrze je dociśnij i całkowicie pokryj oliwą z oliwek. Następnie zamknij słoiki pokrywką i delikatnie postukaj nimi o powierzchnię, aby pozbyć się wszelkich pęcherzyków powietrza.
Krok 9
Umieść je w garnku, rozdzielając je ściereczką, tak aby się ze sobą nie stykały. Następnie należy je poddać pasteryzacji i gotować przez 30 minut od momentu zagotowania. Na koniec sprawdź, czy wytworzyło się podciśnienie, naciskając na środek korka: jeżeli nie usłyszysz „klik-klak”, oznacza to, że procedura zakończyła się powodzeniem.
Krok 10
Aby zachować dobry smak, suszone pomidory należy przechowywać przez tydzień w oleju w chłodnym i suchym miejscu.
Radzić: