Świeża sałatka z ogórków i buraków

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Zawiń buraki w folię i piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. Pozostaw je do ostygnięcia przed obraniem i pokrojeniem.

2. Przygotuj warzywa:

Pokrój ogórki i czerwoną cebulę w cienkie plasterki. Odstaw na bok. Gdy buraki zostaną obrane i ostudzone, pokrój je w cienkie plasterki lub kliny.

3. Przygotuj dressing:

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, musztardę Dijon, miód (jeśli używasz), sól i pieprz.

4. Złóż sałatkę:

W dużej misce wymieszaj pokrojone ogórki, buraki i czerwoną cebulę.
Skrop warzywa dressingiem i delikatnie wymieszaj.

5. Dodaj dodatki:

Posyp sałatkę pokruszonym serem feta i świeżą pietruszką. Ponownie wymieszaj.

6. Podawaj:

Podawaj sałatkę natychmiast lub schłódź w lodówce przez 15-20 minut, aby smaki się zamarynowały przed podaniem.
Wnioski

Ta świeża sałatka z ogórków i buraków to zachwycające połączenie smaków i tekstur, idealne na letnie pikniki lub jako lekki dodatek do każdego posiłku. Chrupiące ogórki wspaniale komponują się ze słodyczą pieczonych buraków, a pikantny dressing łączy wszystko w całość. Smacznego!