Szarlotka krucho-drożdżowa

Szarlotka krucho-drożdżowa to klasyczny deser, który łączy w sobie wyjątkową delikatność ciasta drożdżowego z kruchością, jaką zapewnia tradycyjna receptura. To idealna propozycja na jesienne popołudnia, szczególnie gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, co wypełni dom zapachem jabłek i cynamonu.

Składniki:

Na ciasto:

500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
150 g masła (zimnego)
100 g cukru pudru
2 jajka
1/2 szklanki mleka (ciepłego)
Szczypta soli

Na nadzienie:

1,5 kg jabłek (najlepiej kwaskowych, np. szara reneta)
3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny

Na wierzch:

Cukier puder do posypania

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier puder, szczyptę soli i zimne masło. Rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
- Wlej zaczyn drożdżowy, dodaj jajka i zagnieć gładkie ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
- Wrzuć je do rondla, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Podsmaż na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nadal zachowają strukturę. Ostudź.
Formowanie szarlotki:
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części.
- Rozwałkuj pierwszą część i wyłóż nią dno oraz boki formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wyłóż nadzienie z jabłek.
- Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią jabłka, zlepiając brzegi z dolną warstwą ciasta.
- Ponakłuwaj wierzch widelcem i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Po ostudzeniu posyp szarlotkę cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Najlepiej smakuje na ciepło z gałką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany.
Przechowywanie: Szarlotkę można przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie owiniętą folią lub w pojemniku. Aby odświeżyć, podgrzej ją w piekarniku przez kilka minut.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→