Reklama
Reklama
Reklama

Sztuczka piekarza, jak upiec najsmaczniejszy domowy chleb

Wstępna fermentacja: ujawniony sekret:
Zanim zaczniemy od ciasta głównego, dokonamy wstępnej fermentacji. Ten krok to prawdziwy sekret piekarza, pozwalający uzyskać chleb o niezrównanej konsystencji i smaku. W dużej misce wymieszaj 200 g mąki z 200 ml wody i suchymi drożdżami.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut lub do momentu, aż mieszanina zacznie bąbelkować i podwoi swoją objętość. Proces ten pozwala rozwinąć smaki i uzyskać bardziej miękką konsystencję ciasta.
Przygotowanie ciasta głównego:
Gdy zakwas będzie gotowy, dodać resztę mąki (500 g), sól i oliwę z oliwek. Wszystkie składniki miksujemy aż do uzyskania miękkiego i jednolitego ciasta. Można wyrabiać ręcznie lub użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do lekko natłuszczonej miski. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Ten czas odpoczynku pozwala ciastu nabrać charakterystycznego smaku i konsystencji.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je z miski i dzielimy na dwie równe części. Uformuj dwie kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki ciasta przykryj czystą ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
Pieczony
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). W małej misce ubij żółtko z mlekiem, aby uzyskać lukier. Tą mieszanką posmaruj powierzchnię kulek ciasta. Dzięki temu chleb podczas pieczenia będzie miał ładny złoty połysk.
Piecz chleb w nagrzanym piekarniku przez około 30 do 40 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy dźwięk po postukaniu w spód.
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem. A teraz najlepsza część: delektowanie się pysznym, świeżo upieczonym domowym chlebem!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

CHLEB Z OLIWKAMI I PAPRYKĄ PROSZKOWĄ

1-Odśwież swój Licoli i doprowadź go do właściwego dojrzewania (ja doprowadziłem go do nieco ponad dwukrotnego zwiększenia objętości). 2-Do miksera ...

Gătit Fără Cuptor: Descoperă Secretele Fornetto Versilia

🔹 Șarlotka cu mere 🍏 Curăță și taie merele felii subțiri. Bate ouăle cu zahărul, adaugă untul topit și laptele. Încorporează făina, ...

Użyj tego owocu, aby naturalnie wyczyścić swoją kuchenkę mikrofalową

Potrzyj ścianki kuchenki mikrofalowej połówką cytryny. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa nie jest bardzo brudna i szukasz sposobu na szybkie wyczyszczenie ...

Leave a Comment