Szybkie i łatwe wietnamskie sajgonki

1. Przygotuj składniki: Obierz i oczyść krewetki, jeśli to konieczne. Ugotuj wermiszel ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opłucz pod zimną wodą i odłóż na bok. Umyj i osusz liście sałaty i liście mięty. Drobno zetrzyj imbir i pokrój szalotkę.

2. Przygotuj krewetki: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju. Podsmaż imbir i szalotkę, aż zaczną wydzielać zapach, a następnie dodaj krewetki. Gotuj, aż będą różowe i nieprzezroczyste, około 2-3 minuty na stronę. Zdjąć z ognia i ostudzić.

3. Przygotuj sos orzechowy: W małym rondlu połącz sos hoisin, wodę, masło orzechowe, pokruszone orzeszki ziemne, zmielony czosnek i olej roślinny. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki dobrze się połączą i lekko zgęstnieją. Zdjąć z ognia i ostudzić.

4. Złóż sajgonki: Napełnij płytkie naczynie letnią wodą. Zanurz arkusz papieru ryżowego w wodzie na około 5 do 10 sekund, aż zmięknie. Połóż zmiękczony papier ryżowy na czystej, wilgotnej ściereczce.

5. Warstwa składników: Na dolnej jednej trzeciej papieru ryżowego połóż liść sałaty, małą garść ugotowanego wermiszelu ryżowego, kilka liści mięty i kilka połówek krewetek. Uważaj, aby nie przepełnić.

6. Zwiń sajgonki: załóż dolną część papieru ryżowego na nadzienie, następnie złóż boki i zwiń ciasno, aby całkowicie przykryć nadzienie. Powtórz z pozostałymi składnikami.

7. Podawanie: Sajgonki podawaj natychmiast z przygotowanym sosem orzechowym do maczania.