Szybkie – szybkie – bułki

Przygotowanie:

W misie miksującej wymieszaj trzy pierwsze składniki i odstaw na 15 minut.
Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i zagnieść ciasto na poziomie I przez około 5 minut. Następnie odstawić pod przykryciem i wilgotne na kolejne 10 minut.

Zagnieść ponownie, składając każdy z nich – górę, dół, lewą i prawą stronę. Zawsze ładnie ugniataj ciasto – rozciągaj je długo! Wykonaj tę czynność 3 razy w odstępach 10 minut każdy.

Teraz podziel ciasto na ok. 13 – 15 porcji na małe bułeczki i uformuj kawałki ciasta. Ułożyć na blasze, posmarować wodą skrobiową i doprowadzić do 2/3 wysmażenia. Robić nacięcia i piec na środkowej półce w temperaturze 230°C przez ok. 18 – 22 minut. Pieczenie na parze! Gdy zacznie się lekko rumienić, zmniejsz temperaturę do 190°C.

Zaczęłam wyrabiać ciasto o 4:00 rano, a wyjęłam z piekarnika o 6:00.