Tarta morelowa z migdałami: odkryj tradycyjny przepis

Do nadzienia:
kilka moreli
Na wykończenie:
1 łyżka dżemu morelowego
1 łyżka wody
2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

Przygotuj słodkie ciasto kruche:

Bez robotów:

– W misce wymieszaj cukier puder i miękkie masło.

– Przesiej mąkę na stolnicę i zrób w niej dołek. Umieść mieszankę cukru i masła w środku fontanny.

– Dodaj jajko do środka fontanny i sól.

Wymieszaj palcami masło, cukier i całe jajko, a następnie stopniowo dodawaj mąkę.

– Szybko ugniataj ciasto obiema rękami, aż przestanie się kleić (uważaj, żeby go nie zagnieść), a następnie szybko uformuj kulkę.

– Lekko ugnieć kulkę ciasta dłonią, przykryj ją folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Z robotem:

– Używając ostrza, utrzyj masło z cukrem pudrem, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.

– Dodaj całe jajko i sól. Mieszać.

– Dodaj przesianą mąkę i uformuj kulę ciasta.

– Lekko ugnieć kulkę ciasta dłonią, przykryj ją folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przygotuj krem ​​migdałowy:

– Utrzyj miękkie masło z cukrem za pomocą trzepaczki w misce lub ostrza robota kuchennego.

– Dodaj całe jajko i ubijaj energicznie, masa musi być gładka i piankowata.

– Dodaj od razu proszek migdałowy i wymieszaj wszystko szpatułką.
Dodaj rum i wymieszaj.

Złóż ciasto:

– Rozgrzej piekarnik do 175°C

– Na małej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, praż płatki migdałów przez 4–5 minut, regularnie mieszając, aby zapobiec ich przypaleniu.

– Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto i wyłóż nim foremkę o średnicy 24-26 cm. Wygładź brzegi ciasta. Powinno Ci zostać trochę słodkiego ciasta, żebyś mógł na przykład upiec ciasteczka. Niczego nie wyrzucamy.

– Na dno tarty wyłóż krem ​​migdałowy i wyrównaj go szpatułką.

– Dodaj połówki moreli do kremu migdałowego. Płatki uszu pokroiłam w plasterki, ale można zostawić je w całości.

Posyp prażonymi płatkami migdałów.

– Piec przez 35 minut.

– Podgrzej dżem morelowy w mikrofalówce z odrobiną wody i wymieszaj. Po wyjęciu z piekarnika posmaruj tartę kremem, gdy jest jeszcze ciepła.

– Przed podaniem odstaw tartę na kratkę do ostygnięcia.