Tarta z kremem: prosty przepis, dzięki któremu będzie idealna

Tarta budyniowa to pyszny deser, klasyk włoskich wypieków domowych. Kruche ciasto francuskie kryje w sobie aromatyczny krem ​​z dodatkiem skórki cytrynowej i wanilii. To prosty i kuszący deser, który doskonale sprawdzi się jako przekąska lub jako szczęśliwe zakończenie posiłku, w towarzystwie dobrego espresso lub małego kieliszka wzmacnianego wina.

Przygotowanie jest szybkie i łatwe: ciasto kruche szybko zagniata się ręcznie, aby nie przegrzać masła, a gdy już uzyska gładkie i jednolite ciasto, umieszcza się je na najwyższej półce lodówki na co najmniej dwie godziny. Krok ten jest niezbędny, aby łatwo rozwałkować je na cienki placek, bez ryzyka, że ​​się połamie. W międzyczasie przygotuj krem, mieszając wrzące mleko z mieszanką żółtek, cukru, skrobi kukurydzianej i mąki, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Po upływie wymaganego czasu przełóż ciasto kruche do odpowiedniej foremki wysmarowanej masłem, napełnij ją kremem i przystąp do ostatecznego dekorowania, tworząc kratkę z odłożonych na bok pasków ciasta. Aby uzyskać nadzienie o aksamitnej konsystencji, które rozpływa się podczas wkładania zębów, należy przykryć ciasto folią aluminiową i zdjąć ją 10 minut przed końcem pieczenia w piekarniku, dzięki czemu powierzchnia dobrze się zrumieni, ale nie przypali.

Tarta z kremem jest pyszna zarówno w temperaturze pokojowej, jak i na zimno. Można ją uczynić jeszcze smaczniejszą, dodając kawałki gorzkiej czekolady, kandyzowane wiśnie w wersji amalfi lub świeże jagody. Nawet po kilku godzinach pozostanie delikatne i pachnące: oprószone delikatną warstwą cukru pudru podbije podniebienie nawet najbardziej wymagających gości. Jeśli coś zostanie, możesz przechowywać je w lodówce, szczelnie zamknięte, w hermetycznym pojemniku, przez okres do 2 dni.

Dowiedz się, jak przygotować tartę budyniową, korzystając z instrukcji i porad krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również tartę z Nutellą, tartę z dżemem i tartę czekoladową.

Jak zrobić tartę z kremem

Krok 1
Do miski robota kuchennego 1 wsyp mąkę, szczyptę soli i pokrojone w kostki zimne masło, a następnie miksuj, aż mieszanka stanie się piaszczysta.

Krok 2
Przełóż masę do dużej miski, dodaj cukier puder i wlej lekko ubite żółtka jaj 2.

Krok 3
Dopraw ciasto startą skórką z ekologicznej cytryny 3.

Krok 4
Wymieszaj rękoma wszystkie składniki 4.

Krok 5
Przenieś ciasto kruche na stolnicę i szybko je zagnieć, aby nie przegrzać masła. 5.

Krok 6
Uformuj bochenek, owiń go folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny 6.

Krok 7
Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj krem: zagotuj mleko z przekrojoną na pół laską wanilii i skórką z jednej nieleczonej cytryny, pamiętając o usunięciu białej części, która byłaby gorzka. 7.

Krok 8
W misce ubij żółtka z cukrem trzepaczką 8.

Krok 9
Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą 9 i wymieszaj trzepaczką, aby połączyć ze sobą proszki bez tworzenia grudek.
Krok 10
Wrzące mleko przecedzić przez drobne sitko 10.

Krok 11
Przełóż mieszankę do garnka z wysokim brzegiem i zagotuj śmietanę na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką 11.

Krok 12
Mieszaj dalej, aż krem ​​stanie się gęsty 12.

Krok 13
Przełóż krem ​​na duży talerz i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha na powierzchni 13, a następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 14
Gdy ciasto kruche odpocznie, podziel je na dwie części: większą część użyj do przygotowania spodu tarty, a mniejszą do przygotowania ozdobnych pasków 14.

Krok 15
Rozwałkuj ciasto kruche wałkiem do ciasta na grubość około 4 mm 15.

Krok 16
Wyłóż wysmarowaną masłem formę do tarty o średnicy 22 cm ciastem kruchym, a następnie rozwałkuj brzegi wałkiem, aby usunąć nadmiar ciasta 16.

Krok 17
17. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas gotowania.

Krok 18
Weź krem ​​i zarób go