THE ULTIMATE BEEF WELLINGTON

Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F. Rozgrzej olej na dużej patelni na wysokim ogniu. Dopraw wołowinę solą i pieprzem, obsmaż ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Ostudź i posmaruj musztardą.
Na tej samej patelni rozpuść masło i dodaj pieczarki, szalotki i czosnek. Smaż, aż wilgoć odparuje, a mieszanka będzie sucha.
Rozłóż plasterki prosciutto na folii spożywczej, lekko na siebie nakładając. Rozłóż mieszankę grzybową na prosciutto. Na wierzchu połóż wołowinę i ciasno zwiń. Schłodź przez 15 minut.
Rozwałkuj ciasto francuskie i połóż wołowinę na środku. Złóż ciasto, aby całkowicie zawinąć wołowinę. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Umieść na blasze do pieczenia i piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złote, a wołowina osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Czas przygotowania: 30 min | Całkowity czas: 1 godz. 45 min | Porcje: 6