Tocană de miel

– 4 cartofi
– 2 cepe
– 2 catei de usturoi
– 2 linguri de pasta de rosii
– 1 buchet garni (cimbru, dafin, patrunjel)
– 20 cl vin alb sec
– 30 cl bulion de pui
– 2 linguri ulei de masline
– Sare, piper

Instructiuni:
1. Curățați morcovii, napii, cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Tăiați ceapa și tocați usturoiul.
2. Într-o caserolă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Rumeniți bucățile de miel pe toate părțile, apoi scoateți-le din caserolă și lăsați-le deoparte.
3. In aceeasi caserola se rumenesc ceapa pana devine translucida. Adaugam usturoiul tocat si pasta de rosii, apoi amestecam bine.
4. Întoarceți bucățile de miel în tava. Se adauga vinul alb si se reduce timp de 5 minute.
5. Adăugați morcovii, napii, buchet garni și supa de pui. Adăugați sare și piper, apoi acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute.
6. Adăugați cartofii și continuați să gătiți încă 30 de minute, până când carnea este fragedă și legumele sunt fierte.
7. Scoateți buchetul garni înainte de a fi servit fierbinte, însoțit de pâine proaspătă. Vedea