Toksyczny, jeśli niewłaściwie przygotowany: druga strona globalnie spożywanego jedzenia

Dobra wiadomość: absolutnie nie, o ile jest prawidłowo przygotowany! Oto kilka prostych kroków, aby bezpiecznie cieszyć się tą bulwą:

Zawsze go gotuj: należy unikać surowego manioku, szczególnie jego liści i skórki.
Mocz go: w niektórych przepisach maniok jest starty, a następnie moczony w wodzie przez 24 do 48 godzin, co pomaga wyeliminować toksyny. Obierz go ostrożnie: to w skórce gromadzi się najwięcej niepożądanych substancji.
Spożywaj go jako część zbilansowanej diety, szczególnie bogatej w białko (jaja, ryby, rośliny strączkowe itp.).
Maniok: przyjaciel czy wróg?
Podobnie jak w przypadku wielu produktów spożywczych, wszystko zależy od dawkowania, kontekstu i przygotowania. Nie sam maniok jest niebezpieczny, ale zaniedbanie jego przetwarzania. W wielu kulturach umiejętności te są przekazywane z pokolenia na pokolenie — i to właśnie sprawia, że ​​bulwa ta jest tak cenna, jak uniwersalna.

Więc jeśli chcesz wypróbować nowy przepis z innego miejsca lub dodać odrobinę oryginalności do swoich potraw, dlaczego nie spróbować manioku? Odpowiednio przygotowany może stać się zdrowym, smacznym i oryginalnym podstawowym pożywieniem.

Ponieważ dobrze przygotowane danie to także świetny sposób na zadbanie o siebie.