TORT CHMUROWY

Krok 1: Przygotuj składniki
Oddziel żółtka od białek.
Krok 2: Przygotuj mieszankę żółtkową
Do żółtek dodaj startą skórkę z cytryny, jogurt i przesianą mąkę.
Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
Krok 3: Ubij białka jaj
Dodaj sok z cytryny do białek o temperaturze pokojowej i zacznij ubijać je mikserem.
Gdy na powierzchni pojawi się piana, dodaj jedną trzecią cukru.
Kontynuuj ubijanie, dodając cukier w trzech partiach, aż uzyskasz błyszczącą i twardą pianę.
Krok 4: Dodaj białka jaj
Dodaj pianę z białek do masy żółtkowej w trzech etapach. Mieszaj delikatnie, ruchami od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie kompozycji.
Krok 5: Przygotuj formę
Wyłóż blachę o średnicy 16 cm papierem do pieczenia.
Wlej mieszankę do foremki.
Krok 6: Piec w kąpieli wodnej
Umieść formę w nieco większym naczyniu, a następnie przełóż wszystko do większego naczynia. Do połowy wysokości naczynia należy dodać gorącą wodę, aby wytworzyła się para podczas pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 110°C przez 50 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 170°C i piec przez kolejne 10 minut.
Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku jeszcze przez 10 minut.
Krok 7: Ostudź i podaj
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż je do lodówki.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Ciasto jogurtowe w kształcie chmury można przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte, przez 2 dni. To delikatny i puszysty deser, idealny na każdą porę dnia! ☁️🍰