Tort cu nuci cu galbenus de ou

– 200 g faina de grau
– 1 lingurita de praf de copt
– 100 g nuci macinate
– fire de ou (optional, pentru decor)
– Jumatati de nuca pentru decor

Metoda de preparare
1. Prepararea Ou Sweet
– Intr-o tigaie se incinge apa cu zaharul si se amesteca pana se dizolva. Se lasa sa fiarba pana ajunge la stadiul de perlat (108°C), cand firul care curge de pe lingura devine gros.
– Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca aproximativ 10-15 minute.
– Bate galbenusurile si adauga-le treptat in sirop, amestecand continuu cu un tel de sarma.
– Reveniți la foc și gătiți până ajunge la punctul de drum (110°C), când, la trecerea unei linguri pe fundul cratiței, se formează o cale vizibilă. Nu lăsați să fiarbă.
– Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la frigider pana la utilizare.

2. Pregătirea prăjiturii
-Preincalzeste cuptorul la 180°C. Ungeți și făinați o tavă cu arc.
– Intr-un castron batem untul cu zaharul pana obtinem o crema usoara si pufoasa.
– Se adauga ouale unul cate unul, batand bine dupa fiecare adaugare.
– Amestecam faina cu drojdia si incorporam-o in aluat.
– Adăugați nuca măcinată și amestecați bine până obțineți un aluat omogen.
– Turnati in tava pregatita si coaceti aproximativ 40 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata.

3. Asamblarea tortului
– Se desface si se lasa sa se raceasca complet. Tăiați tortul în jumătate, formând două straturi.
– Asezati un strat pe farfuria de servire si intindeti peste el o portie generoasa de crema de galbenusuri.
– Asezati al doilea strat deasupra si acoperiti intreaga prajitura cu crema de galbenusuri ramasa.
– Dacă se dorește, formați cercuri decorative cu fire de ouă pe partea superioară și la baza prăjiturii.
– Finiseaza cu jumatati de nuca pentru decor.

Sfaturi de servire
Acest tort este perfect pentru ocazii speciale, mai ales de Craciun. Serviți cu cafea sau vin de porto pentru o experiență și mai sofisticată.

🍰 Bucurați-vă de acest deliciu și surprindeți-vă invitații cu o aromă tradițională și irezistibilă! 🎉 Vezi mai multe