TORTA CU LAPTE CU CIOCOLATA

70 g amidon de porumb
2 și 1/2 linguri zahăr
80g ciocolata alba (de buna calitate, ca sa se topeasca bine)
160 g unt
100 g zahăr pudră
Pentru acoperirea cu ciocolată:
140 g ciocolata cu lapte
3 linguri de lapte
100 g unt
INSTRUCŢIUNI
Pentru biscuiți:
1. Bate bine ouăle cu zahărul. Cerneți făina cu cacao și praful de copt, apoi adăugați-o în amestecul de ouă și amestecați totul ușor cu o lingură.
2. La final se adauga apa si se amesteca din nou. Împărțiți aluatul în 2 jumătăți și turnați-le în forme de 2 20 cm diametru acoperite cu hârtie de copt. Daca nu aveti 2 forme, gatiti mai intai una si apoi cealalta.
3. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C si se fierbe 15 minute.
Pentru crema:
1. Amestecați 100 ml lapte cu zahărul și amidonul de porumb, amestecați bine și lăsați deoparte pentru mai târziu. Turnați laptele rămas (570 ml) într-o cratiță. Se adauga ciocolata alba si se fierbe pana da in clocot.
2. După fierbere, adăugați amestecul păstrat și continuați să fiarbă (nu opriți amestecul) până se îngroașă. Cand amestecul este gros (cum ar fi crema), se ia de pe foc si se asteapta sa se raceasca putin.
3. La final, batem untul inmuiat cu zaharul pudra, cand este bine batut adaugam smantana (nu te opri din batut, pentru a indeparta cocoloasele)
Pentru acoperirea cu ciocolată:
1. Topiți toate ingredientele la bain-marie și amestecați bine.
2. La final asamblați tortul.
3. Pune o prăjitură pe o farfurie. Deasupra prajiturii se toarna jumatate din crema, iar deasupra cremei se toarna jumatate din invelisul de ciocolata, se acopera totul cu celalalt pandispan, se toarna deasupra restul de crema si la final se acopera prajitura cu cealalta jumatate din invelis de ciocolata.
4. Se lasa la frigider aproximativ 1 ora sa se raceasca bine.