Torta pasticciotto: alternatywny przepis na deser z Salento

Jak przygotować ciasto pasticciotto:
Krok 1
W mikserze wymieszaj mąkę, cukier, jajka i smalec; Dodaj szczyptę soli, szczyptę proszku do pieczenia i wanilię, a następnie dobrze wymieszaj.
2 krok
Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się zwarte, ale miękkie. Owiń ciasto kruche folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 3
Podziel ciasto na pół. Rozwałkuj pierwszy płat ciasta na grubość około 1 cm.
Krok 4
Wyłóż ciastem blachę o średnicy 22 cm, nakłuj dno zębami widelca i usuń nadmiar ciasta.
Krok 5
Rozprowadź równomiernie zimny krem

Krok 6
Dodaj dobrze odsączone wiśnie wraz z zalewą do smaku.
Krok 7
Rozwałkuj drugie ciasto w ten sam sposób i połóż je na kremie, upewniając się, że dobrze przylega do brzegów i zawsze usuwając nadmiar ciasta.
Krok 8
Posmaruj powierzchnię ciasta pasticciotto lekko roztrzepanym jajkiem
Krok 9
Piecz ciasto pasticciotto w temperaturze 180°C przez około godzinę, aż będzie złote. Wyjmij z piekarnika, odstaw na co najmniej 3 godziny, a następnie podawaj.