Tortellini Timballo: Idealny przepis na pierwsze danie na specjalne okazje

Instrukcje krok po kroku
Ugotuj tortellini
W dużym garnku zagotuj dużą ilość osolonej wody. Gotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez 2–3 minuty, jeśli są świeże. Odcedź je i odłóż na bok, starając się ich nie rozgotować, ponieważ dokończą pieczenie w piekarniku.
Przygotuj sos beszamelowy
Jeśli nie masz gotowego sosu beszamelowego, przygotuj go sam. Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodać 50g mąki i wymieszać do uzyskania zasmażki. Powoli dodawaj mleko (500 ml) cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż beszamel zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Jeśli wolisz bogatszy sos beszamelowy, możesz część mleka zastąpić świeżą śmietanką.
Przygotuj sos
W dużej misce wymieszaj beszamel ze świeżą śmietaną. Dodaj także pokrojoną w kostkę mozzarellę, ugotowaną szynkę (pokrojoną w plastry lub kostkę) i starty parmezan. Wymieszaj wszystko razem do uzyskania kremowej, jednolitej mieszanki.
Złóż timbale
Nasmaruj blachę do pieczenia (o średnicy około 25 cm) masłem lub odrobiną oliwy z oliwek extra vergine. Na dnie patelni ułóż pierwszą warstwę tortellini. Polać odrobiną mieszanki beszamelowej i równomiernie rozsmarować. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw tortellini i beszamelu, aż skończą Ci się składniki, starając się na koniec nałożyć dużą warstwę beszamelu.
Piec w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczna). Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz przez około 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż powierzchnia timbale będzie złota i lekko chrupiąca.
Podawać
Przed pokrojeniem odstaw timbale na kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Dzięki temu potrawa zachowa swój kształt i będzie łatwiejsza do podania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tortellini timbale idealnie nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem. Można przygotować je dzień wcześniej, przechować w lodówce i ugotować przed podaniem.
Jeśli zostanie Ci jakaś porcja, możesz ją przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać je przez kilka minut w piekarniku.
Nadzienie tortellini można modyfikować, wybierając wersję wegetariańską z ricottą i szpinakiem lub wersję bardziej wykwintną z truflami.
Wniosek
Tortellini timbale to treściwe i smaczne danie, które stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych dań makaronowych i doskonale nadaje się na specjalne okazje. Dzięki kremowemu nadzieniu, chrupkości powierzchni i delikatności tortellini, jest to danie, które z pewnością oczaruje Twoich gości. Pierwsze danie, którego nie można pominąć podczas świątecznego obiadu, Wielkanocy lub innych specjalnych okazji! Ciesz się posiłkiem!