Tradycyjna meksykańska Birria

Ugotuj Birrię: W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj zamarynowane mięso i zrumień je ze wszystkich stron. Gdy mięso się zrumieni, wlej bulion wołowy, dodaj liść laurowy i dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2,5 do 3 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i będzie można je łatwo rozdrobnić widelcem.

Rozdrobnij mięso: Gdy mięso będzie w pełni ugotowane, wyjmij je z garnka i rozdrobnij za pomocą dwóch widelców. Wyrzuć wszelkie kości, jeśli używasz kawałków z kością. Włóż rozdrobnione mięso z powrotem do garnka i wymieszaj je z bulionem.

Podawanie: Nałóż birrię do misek i udekoruj świeżą kolendrą i odrobiną soku z limonki. Podawaj z ciepłymi tortillami kukurydzianymi do maczania lub tacos.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Wskazówki dotyczące podawania: Birria jest pyszna jako gulasz, podawana w miskach z tortillami do maczania. Aby uzyskać bardziej tradycyjne doznania, użyj bulionu jako dipu do tacos lub ciesz się nim jako aromatyczną zupą.

Wskazówki dotyczące przechowywania: Przechowuj resztki birrii w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 3-4 dni. Smak często poprawia się z czasem, więc idealnie nadaje się do podgrzewania. Aby zamrozić, umieść birrię w pojemniku nadającym się do zamrażania i przechowuj przez okres do 3 miesięcy. Rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Wariacje:

Tacos z birrii: Aby uzyskać zabawną odmianę, użyj poszatkowanej birrii do nadziewania miękkich tortilli kukurydzianych. Zanurz tortille w bulionie z birrii przed usmażeniem ich na patelni, aby uzyskać chrupiące, soczyste tacos z birrii (znane również jako „quesabirria”, jeśli dodasz ser).

Różne rodzaje mięsa: Podczas gdy koza jest tradycyjnym wyborem do birrii, do przygotowania tego dania można użyć pieczeni wołowej, jagnięciny, a nawet kurczaka. Każdy rodzaj mięsa oferuje nieco inny profil smakowy.

Dodaj warzywa: Możesz dodać do birrii dodatkowe warzywa, takie jak marchewki lub ziemniaki, aby uczynić ją bardziej treściwą i sycącą.

Często zadawane pytania:

Czy mogę zrobić birrię w wolnowarze? Tak! Aby zrobić birrię w wolnowarze, wykonaj te same kroki, co w przypadku marynowania mięsa i przygotowywania sosu. Po zrumienieniu mięsa umieść je w wolnowarze, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie.

Co mogę podać z birrią? Oprócz tortilli, birria dobrze komponuje się z meksykańskim ryżem, fasolą lub prostą sałatką. Możesz również podać ją z dodatkiem pikantnej salsy lub marynowanej cebuli, aby dodać jej dodatkowego smaku.

Czy mogę zrobić birrię bez papryczek chili? Chociaż papryczki chili nadają birrii charakterystyczny głęboki, wędzony smak, możesz przygotować łagodniejszą wersję, zmniejszając ich ilość lub całkowicie je pomijając. W takim przypadku możesz dodać dodatkowe przyprawy, takie jak wędzona papryka, aby poprawić smak.

Czy mogę przygotować birrię wcześniej? Tak! Birrię można przygotować dzień lub dwa wcześniej. Wystarczy przechowywać ją w lodówce i podgrzewać przed podaniem. W rzeczywistości smaki mają tendencję do pogłębiania się i poprawy z czasem.

Ciesz się przygotowaniem tej tradycyjnej meksykańskiej birrii, dania, które zapewnia ciepło i komfort na każdą okazję!