Tradycyjny dorsz Brás

Jeśli dorsz jest nadal słony, należy go wcześniej odsolić, zmieniając wodę kilka razy w ciągu 24-48 godzin.
Dorsza gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, odcedź i pokrój na małe kawałki, usuwając kości i skórę.
2. Podsmaż aromaty:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i posiekany czosnek, smaż, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Wymieszaj dorsza i ziemniaki:

Na patelnię wrzucamy posiekanego dorsza, dobrze mieszamy z cebulą i czosnkiem. Gotuj przez 2-3 minuty.
Dodać ziemniaki ze słomką, wymieszać do połączenia.
4. Przygotuj jajka:

W misce lekko ubij jajka widelcem. Dopraw czarnym pieprzem i w razie potrzeby dopraw solą.
Wlać ubite jajka na mieszaninę dorsza i ziemniaków na patelni. Mieszaj ciągle na małym ogniu, aż jajka będą ugotowane, ale nadal kremowe (unikaj rozgotowania).
5. Zakończ danie:

Zdjąć z ognia i dodać posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj.
Przełóż na talerz i w razie potrzeby udekoruj czarnymi oliwkami.
Porady
Podawać z zieloną sałatą lub świeżym pieczywem.
Użyj domowych ziemniaków ze słomy, aby uzyskać bardziej autentyczny i chrupiący akcent.
Dodatkowe informacje
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Porcje: 4
Kalorie: 400 kcal na porcję