Tradycyjny irlandzki gulasz wołowy

1️⃣ Zrumień mięso: Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek w dużym rondlu lub garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki mięsa i zrumień je ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru. Krok ten jest niezbędny, aby uzyskać bazę bogatą w smak, która sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.

2️⃣ Dodaj warzywa: Gdy mięso się zrumieni, dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć. Ten soffritto nada bulionowi głębszy smak.

3️⃣ Połącz płyny: dodaj do garnka bulion wołowy i irlandzkie piwo stout. Dobrze wymieszaj, aby odtłuścić dno patelni i rozpuścić cały karmelizowany sok z mięsa. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

4️⃣ Dodaj ziemniaki i zioła: Wymieszaj pokrojone ziemniaki, liście laurowe, rozmaryn i tymianek. Doprawić solą i pieprzem. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Mięso powinno być miękkie, a warzywa dobrze ugotowane, aby wchłonęły wszystkie smaki.

5️⃣ Ostatnie szlify: Po ugotowaniu usuń liście laurowe i gałązkę rozmarynu. Jeśli bulion jest zbyt płynny, możesz zwiększyć ogień i pozwolić mu odparować przez kilka minut. Jeśli wolisz gęstszą gulaszową konsystencję, lekko rozgnieć ziemniaki drewnianą łyżką, aby zagęścić bulion.

6️⃣ Podawanie: Podawaj gulasz na gorąco w rustykalnych miskach, przyozdobiony posiekaną świeżą pietruszką dla dodania odrobiny koloru i świeżości. Podaj z kromką chrupiącego chleba, aby zatrzeć bogaty smak wywaru.

✨ Wskazówki i warianty:

Dodawanie grzybów: Aby nadać potrawie bardziej wyrazisty smak, w trakcie gotowania można dodać borowiki lub pieczarki.
Bardziej intensywny smak: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bogatszy smak, możesz zastąpić bulion wołowy bardziej skoncentrowanym bulionem.
Idealne połączenie: Podawaj z puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami, aby uzyskać kompletny i sycący posiłek.
⏰ Całkowity czas: 2 godziny
🍽️ Porcje: 4

Ciesz się posiłkiem! 🍲🎉