Włoskie ciasto z brzoskwiniami i ricottą

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj masłem i wyłóż formę do tarty.
W dużej misce ubij jajka, cukier waniliowy i cukier na kremową masę.
Dodać mąkę, sól, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.
Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Rozwałkuj ciasto i wciśnij je do przygotowanej formy, upewniając się, że równomiernie pokrywa dno i boki.
Przygotuj nadzienie śmietanowe:

W rondlu wymieszaj jajko, mleko, cukier, skrobię i cukier waniliowy.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Dla zwiększenia gęstości dodaj żółtko.
Złóż ciasto:

Na przygotowane ciasto rozsmaruj nadzienie budyniowe.
Na kremie ułóż dekoracyjnie plasterki brzoskwiń.
Upiecz ciasto:

Piec w nagrzanym piekarniku przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż krawędzie będą złotobrązowe, a nadzienie się zetnie.
Zanim przejdziesz dalej, poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.
Wykorzystujemy Twoje dane osobowe do celów reklam opartych na zainteresowaniach, zgodnie z naszą Polityką prywatności.

Przygotuj krem ​​z ricotty:

W misce wymieszaj ser ricotta i śmietanę, aż masa będzie gładka i puszysta.
Na schłodzoną tartę wyłóż mieszankę ricotty.
Wykończ dodatkami:

Równomiernie rozłóż płatki migdałów na warstwie ricotty.
Posyp obficie cukrem pudrem, aby uzyskać klasyczny finisz.
Podawać :
Tartę pokroić na kawałki i podawać schłodzoną.

5 propozycji porcji

Podawać z kleksem świeżej bitej śmietany.
Do tego gałka lodów waniliowych.
Skropić odrobiną miodu lub sosu karmelowego.
Podawać ze świeżymi jagodami, aby dodać koloru i smaku.
Rozkoszuj się nim z filiżanką espresso lub cappuccino.
Wskazówki kulinarne

Aby uzyskać twardszą skórkę, należy schłodzić ciasto w lodówce przez 30 minut przed rozwałkowaniem.
Użyj świeżych, sezonowych brzoskwiń, aby uzyskać jaśniejszy, bardziej soczysty smak.
Ubij śmietankę z ricottą tuż przed jej rozsmarowaniem, aby zachować jej puszystą konsystencję.
Lekko praż płatki migdałów przed posypaniem, aby uzyskać dodatkowy orzechowy akcent.
Przechowuj tartę w lodówce, aby śmietana i warstwy kremu pozostały twarde.
Korzyści odżywcze