Wołowina duszona po włosku z czosnkiem

Przygotowanie:
1. Przygotuj składniki:
– Cebulę, marchewkę i seler drobno posiekać. Zmiażdż ząbki czosnku i odłóż na bok.
2. Zrumień mięso:
– W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i zrumień mięso ze wszystkich stron na średnio-wysokim ogniu, aż do uzyskania złotego koloru. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
3. Smażenie warzyw:
– Do tego samego rondla dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smażyć przez około 5–7 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Wymieszaj z winem:
– Dodaj czerwone wino i pozwól alkoholowi odparować na dużym ogniu przez kilka minut, zeskrobując jednocześnie dno patelni, aby wydobyć smak mięsa.
5. Ugotuj duszone mięso:
– Włóż mięso z powrotem do rondla, dodaj bulion mięsny, rozmaryn i liście laurowe. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 2,5–3 godziny, od czasu do czasu przewracając mięso. Mięso jest gotowe, gdy jest miękkie i łatwo się rozpada.
6. Podawać:
– Wyjmij mięso z patelni i pokrój je w plasterki. Odcedź pozostały sok i podawaj jako dodatek. Duszone mięso możesz podać z puree ziemniaczanym lub polentą, aby uzyskać kompletne danie.

Duszona po włosku wołowina z czosnkiem to rustykalne i smaczne danie, idealne na niedzielny obiad lub specjalne okazje. Zobacz mniej
Uwagi