Wskazówka naszych babć, jak przechowywać mięso poza lodówką przez ponad rok: to bardzo proste!

Składniki

• 1kg schabu wieprzowego
• różne przyprawy
• okulary

metoda

1.  Aby prawidłowo przechowywać    1 kg polędwiczki wieprzowej, należy najpierw   pokroić mięso na kawałki.    Pamiętaj, aby przyciąć go tak, aby pasował do doniczek, których planujesz używać.
2. Przygotujmy    mieszankę przypraw:    2 łyżeczki soli, pieprzu i przyprawy, które najbardziej lubisz.
3. Wymieszaj kawałki mięsa z    przygotowaną mieszanką przypraw.    Wysterylizowane i osuszone wcześniej słoiki napełniamy    przyprawionymi kawałkami mięsa i zaczynamy gotować.
4. Połóż ściereczkę na dnie rondla i    uporządkuj słoiki.    Wlać wodę do poziomu pokrywek słoików, włączyć ogień i poczekać, aż woda zacznie się gotować.
5. Gdy woda zacznie wrzeć,    gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
6. W międzyczasie    na innej patelni w niższej temperaturze rozpuść pół kilograma słoniny.
7. Gdy tłuszcz się roztopi, otwórz słoiki i    wlej go tak, aby przykrył mięso.
8. Dodatek tłuszczu    zapobiega psuciu się mięsa    . Po napełnieniu wszystkich słoików zamknij je szczelnie.
9. Gotuj słoiki    przez kolejne 20 minut.    Po zakończeniu pasteryzacji wyjąć słoiki z patelni i    ostudzić.
10. Po ostygnięciu zobaczysz, że tłuszcz stwardniał i pozostaje na górze, natomiast na dole zauważysz sok, który wypuścił mięso podczas gotowania.
11. Jedyne, co    musisz zrobić, to przechowywać doniczki w chłodnym i ciemnym miejscu.

Zanim zaczniesz delektować się marynowanym mięsem, rozpuść tłuszcz, umieszczając garnek na chwilę w ciepłej wodzie. Można go stosować jako przyprawę do ziemniaków i innych przepisów, a nawet można go wyrzucić. Właściwe    przechowywanie mięsa    jest bardzo ważne, aby    lepiej zachować wszystkie jego właściwości odżywcze    i uniknąć rozwoju szkodliwych bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.