Wymieszaj mąkę z wodą i mlekiem, a podziękujesz mojej babci za przepis: przewodnik po pieczeniu chleba

Pieczenie chleba to sztuka, która wciąż fascynuje wielu z nas, a tradycyjne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie mają swój niezastąpiony urok. Mój przepis na chleb jest wyjątkowy, ponieważ sięga do korzeni — do babcinych tajemnic, które były przekazywane w rodzinie przez lata. Chleb na bazie mąki, wody i mleka może wyjść zaskakująco pyszny, jeśli postępujesz zgodnie z prostymi krokami. To połączenie klasycznych składników, które w rękach doświadczonego piekarza zamienia się w niezrównane arcydzieło.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 650)
• 300 ml ciepłej wody
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 25 g drożdży świeżych (lub 1 paczka suchych)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla lepszej wilgotności)

Wskazówki:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj wodę, mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną się pienić. To znak, że są gotowe do użycia!
2. Wymieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę z drożdżami. Dodaj oliwę, jeśli używasz. Całość dokładnie wymieszaj, a potem wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie i pieczenie: Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na stolnicę i delikatnie wygnieć, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Uformuj bochenek i przełóż do natłuszczonej formy do pieczenia. Odstaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrastania.
5. Pieczenie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż chleb będzie złocisty, a przy stukaniu w spód wydaje dźwięk pustej przestrzeni. Jeśli wolisz ciemniejszą skórkę, możesz przez ostatnie 10 minut piec chleb w wyższej temperaturze (250°C).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Ten chleb jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie komponuje się z masłem, dżemem, serem, wędlinami lub jako dodatek do zup i sałatek. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, od razu podawaj go po upieczeniu, kiedy jest jeszcze ciepły.
• Przechowywanie: Aby chleb zachował świeżość, przechowuj go w papierowej torbie lub lnianym woreczku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz również zamrozić chleb, krojąc go wcześniej na plastry — będzie smaczny po rozmrożeniu.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→