Wyniki wyszukiwania dla: Herb-Infused Butter Tomahawk Steak

Krok 1: Przygotuj masło ziołowe
W misce wymieszaj masło, czosnek, rozmaryn, tymianek, pietruszkę, skórkę cytrynową, sól i pieprz.
Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej masy.
Przenieś do folii spożywczej lub papieru pergaminowego, uformuj wałek, owiń i schłódź, aż stwardnieje (od 30 minut do 1 godziny).
Krok 2: Przygotowanie steka
Wyjmij stek tomahawk z lodówki na 1 godzinę przed smażeniem , aby osiągnął temperaturę pokojową.
Osusz ręcznikiem papierowym.
Natrzyj obie strony oliwą z oliwek.
Doprawić hojnie solą koszerną i czarnym pieprzem.
Krok 3: Grillowanie lub smażenie + pieczenie w piekarniku (dwie metody)
Metoda grillowania (zalecana):
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury (~500°F/260°C) w przypadku grillowania bezpośredniego i ustaw go na chłodniejszej stronie w przypadku grillowania pośredniego.
Smażyć stek na bezpośrednim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony , aż utworzy się skórka.
Przenieś stek na pośrednie źródło ciepła i grilluj z zamkniętą pokrywą, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie:
125°F (52°C) dla mięsa średnio wysmażonego
135°F (57°C) dla średniego wysmażenia.
Aby uzyskać najwyższą dokładność, użyj termometru do mięsa.
W ciągu ostatnich 5 minut połóż na wierzchu plasterki masła ziołowego i odczekaj, aż się rozpuści.
Metoda patelni i piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Smaż stek na dużej żeliwnej patelni na wysokim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż się zrumieni.
Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż mięso osiągnie odpowiedni stopień wysmażenia (około 10–15 minut w przypadku mięsa średnio wysmażonego).
Dodaj do patelni masło ziołowe i polej nim stek tuż przed wyjęciem z patelni.
Krok 4: Odpoczynek i służba
Wyjmij stek i odstaw na 10 minut na deskę .
Podczas odpoczynku posyp dodatkowymi plasterkami masła ziołowego.
Pokrój w poprzek włókien i podawaj.
Sugerowane dodatki:
Grillowana kukurydza z parmezanem i limonką
Chrupiące ziemniaki z rozmarynem
Zwęglony brokuł
Pieczarki z masłem czosnkowym
Porady profesjonalistów:
Odstaw mięso , aby zachowało soczystość i delikatność.
Stosuj hojnie masło złożone – to właśnie ono sprawia, że ​​smak staje się magiczny.
Obsmażanie na odwrót to kolejna świetna opcja, jeśli chcesz uzyskać grubszą skórkę i piec ją dłużej.