Zapiekanka ryżowa z kurczakiem

Wykonanie
Fileta z kurczaka myjemy i oczyszczamy z błonek. Następnie kroimy w kosteczkę, doprawiamy czosnkiem granulowanym, papryką słodką, przyprawą do kurczaka, solą oraz pieprzem.
Pora kroimy w półkrążki.
Na dno naczynia żaroodpornego wysypujemy 200 g surowego ryżu. Następnie wykładamy pora oraz przyprawionego kurczaka.
Przygotowujemy zalewę: Do 600 ml wody dodajemy ketchup, zioła prowansalskie, cukier, paprykę słodką, sól oraz pieprz. Całość mieszamy i przelewamy do naczynia żaroodpornego. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy bez przykrycia przez 60 minut.
Po upływie czasu wyjmujemy zapiekankę, wykładamy na nią pokrojoną w plastry mozzarellę i pieczemy jeszcze 10 minut.