Zapiekanka warzywna z dynią i ciecierzycą: sycąca, zdrowa rozkosz

Podawanie: Podawaj zapiekankę warzywną jako danie główne z zieloną sałatką lub jako dodatek do białka, takiego jak grillowany kurczak lub tofu. Jest również pyszna z łyżką jogurtu lub odrobiną tahini.
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Aby podgrzać, po prostu włóż je do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, aż będą ciepłe.
Mrożenie: To danie można zamrozić do 3 miesięcy. Upewnij się, że jest całkowicie schłodzone, zanim przechowasz je w pojemniku nadającym się do zamrażania. Dokładnie podgrzej przed podaniem.
Wariacje:

Dodaj więcej warzyw: Możesz swobodnie eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak słodkie ziemniaki, marchewki lub papryka. Pieczony kalafior lub cukinia również dobrze sprawdzą się w tym przepisie.
Wersja wegańska: Pomiń ser i posyp drożdżami odżywczymi lub wegańskim serem, aby uzyskać wersję bezmleczną.
Pikantny zastrzyk: Aby uzyskać nieco ostrości, dodaj szczyptę płatków chili lub drobno posiekaną papryczkę chili do mieszanki z ciecierzycy.
Orzechy i nasiona: Aby uzyskać dodatkową chrupkość, posyp wierzch zapiekanki prażonymi nasionami słonecznika lub posiekanymi migdałami przed podaniem.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć dyni z puszki zamiast świeżej? Tak! Dynia z puszki to świetna alternatywa, jeśli masz mało czasu. Pamiętaj tylko, aby wybrać czyste puree z dyni bez dodanego cukru lub przypraw.

Czy mogę przygotować ten przepis wcześniej? Oczywiście! Tę zapiekankę warzywną można przygotować dzień wcześniej. Po prostu złóż naczynie i przechowuj je w lodówce, aż będziesz gotowy do pieczenia. Może być konieczne nieznaczne wydłużenie czasu pieczenia, jeśli pieczesz na zimno.

Czego mogę użyć zamiast ciecierzycy? Jeśli nie masz ciecierzycy, możesz zastąpić ją innymi fasolami, takimi jak czarna fasola lub soczewica. Tofu również sprawdzi się jako dodatek białka.

Czy to danie jest bezglutenowe? Tak, ten przepis jest naturalnie bezglutenowy, o ile użyjesz bezglutenowej bułki tartej lub całkowicie ją pominiesz.

Ciesz się tą zapiekanką warzywną z dynią i ciecierzycą jako przytulnym, odżywczym posiłkiem, który pokocha każdy!