Zapiekanka z kurczakiem i warzywami z mozzarellą

Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali nieprzywierającym sprayem lub lekko posmaruj oliwą z oliwek.

Ugotuj kurczaka: Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, ugotuj piersi kurczaka na patelni z odrobiną oliwy z oliwek na średnim ogniu przez 6-8 minut z każdej strony, aż będą ugotowane i nie będą już różowe w środku. Odstaw kurczaka na kilka minut, zanim pokroisz go na kawałki wielkości kęsa.

Przygotuj warzywa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek, smażąc, aż będą pachnące, około 2 minuty. Następnie dodaj do patelni marchewkę, cukinię, paprykę i brokuły. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.

Przygotuj sos: W misce ubij razem bulion z kurczaka, śmietanę kremówkę, suszony oregano, paprykę, sól i pieprz. Wlej mieszankę na ugotowane warzywa na patelni. Wymieszaj, aby się połączyły i pozwól sosowi gotować się przez kolejne 5 minut.

Złóż zapiekankę: W przygotowanym naczyniu do pieczenia ułóż warstwami ugotowanego kurczaka i podsmażone warzywa. Wlej na wierzch resztki sosu z patelni. Posyp równomiernie całą zapiekankę startą mozzarellą, a jeśli chcesz, dodaj startego parmezanu, aby uzyskać bardziej serowy akcent.

Pieczenie: Umieść zapiekankę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać, a brzegi zapiekanki będą złocistobrązowe.

Udekoruj i podaj: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz, i delektuj się!

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

Podawanie: Podawaj zapiekankę na gorąco, jako danie główne z ryżem lub chlebem lub z lekką sałatką jako kompletny posiłek.

Przechowywanie: Przechowuj resztki zapiekanki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni. Można ją również zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Jeśli zamrażasz, upewnij się, że zapiekanka jest całkowicie schłodzona, zanim szczelnie owiniesz ją folią spożywczą i folią.

Podgrzewanie: Podgrzewaj poszczególne porcje w kuchence mikrofalowej lub podgrzewaj całą zapiekankę w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) przez około 15-20 minut, aż będzie ciepła.

Warianty:

Zamień białka: Jeśli wolisz, możesz zamienić kurczaka na indyka, mieloną wołowinę, a nawet tofu, aby uzyskać wersję wegetariańską.
Dodaj więcej warzyw: Możesz swobodnie dodawać ulubione warzywa, takie jak szpinak, pieczarki lub słodkie ziemniaki, aby poprawić smak i wartość odżywczą dania. Opcje sera: Chociaż klasycznym wyborem jest mozzarella, możesz również spróbować innych serów, takich jak cheddar, gouda lub provolone, aby uzyskać inny profil smakowy.
Pikantny akcent: Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub pokrojonych w kostkę papryczek jalapeño do zapiekanki, aby uzyskać pikantny smak.
Opcja niskowęglowodanowa: Aby uzyskać wersję niskowęglowodanową, pomiń marchewki i zastąp brokuły lub cukinię kalafiorem.Często zadawane pytania:

Czy mogę przygotować tę zapiekankę wcześniej? Tak, można zastosować zapiekankę wcześniej i pierwszą w lodówce do momentu prania. Wystarczy umieścić zapiekankę, szczelnie ją przykryć i schłodzić do 24 godzin. Gdy będzie gotowanie do prania, może być konieczne nieznaczne wydłużenie czasu prania.

Czy mogę używać mrożonych warzyw? Tak, mrożone warzywa mogą być używane jako zamiennik alternatywny. Pamiętaj tylko, aby je rozmrozić i odcedzić przedtem do zapiekanki, aby zabrać wilgoć.

Czy mogę podać z zapiekanką? Ta zapiekanka dobrze stanowi przepis z pieczonymi ziemniakami, jasną sałatą lub czosnkowym chlebem.

Czy można zastosować inny rodzaj sera? Oczywiście! Można swobodnie eksperymentować z następującymi serami, aplikatorem jak cheddar, szwajcarskim, a nawet feta, aby zapewnić wystąpienie charakteru.

Jak dobrze, aby zapiekanka była zdrowsza? Możesz stosować zapiekankę eliminującą, używając sera o niższej zawartości tłuszczu, zamieniając śmietanę kremówkę na zamiennik, np. mleko lub produkt bezmleczny oraz użycie mniejszej ilości oleju w procesie gotowania.