Zawsze myślałem, że tak jest

Słodkie ziemniaki mają zazwyczaj niższy indeks glikemiczny (IG) w porównaniu do zwykłych ziemniaków, co oznacza, że ​​mogą prowadzić do wolniejszego wzrostu poziomu cukru we krwi, co czyni je preferowanym wyborem dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi. Jednak IG może się różnić w zależności od rodzaju ziemniaka i metody gotowania, przy czym ziemniaki gotowane mają tendencję do niższego IG w porównaniu do wersji pieczonych lub smażonych.
Porównanie witamin i minerałów
Podczas gdy zarówno słodkie, jak i zwykłe ziemniaki oferują mieszankę niezbędnych witamin i minerałów, kluczowe różnice leżą w stężeniu określonych składników odżywczych. Słodkie ziemniaki, z ich bogatą zawartością beta-karotenu, są lepsze w dostarczaniu witaminy A, podczas gdy zwykłe ziemniaki dostarczają więcej żelaza i nieco więcej potasu. Oba przyczyniają się do spożycia witaminy C, ale słodkie ziemniaki mają tendencję do wyższej zawartości witaminy E i manganu.
Zawartość błonnika i jej wpływ na zdrowie
Zawartość błonnika w słodkich ziemniakach, będąca nieco wyższa niż w zwykłych ziemniakach, może przyczynić się do lepszego zdrowia układu trawiennego i zwiększonego uczucia sytości, co może pomóc w kontrolowaniu masy ciała. Błonnik pokarmowy jest niezbędny do zapobiegania zaparciom i utrzymania zdrowej mikrobioty jelitowej. Diety bogate w błonnik są również związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób przewlekłych.
Właściwości antyoksydacyjne słodkich ziemniaków
Słodkie ziemniaki są bogate w przeciwutleniacze, szczególnie w odmianach pomarańczowych i fioletowych. Te przeciwutleniacze, w tym beta-karoten i antocyjany, pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny, wspomagają układ odpornościowy i mogą obniżyć ryzyko chorób przewlekłych. Antyoksydanty są niezbędne do neutralizacji szkodliwych wolnych rodników w organizmie.
Wpływ na kontrolę masy ciała i sytość