Zielone Koszyczki Mocy – Jajeczne Gniazdka z Cukinii, Które Pokochasz!

Przygotowanie cukinii:
Zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach. Posól delikatnie i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu (najlepiej przez gazę lub czystą ściereczkę).

Formowanie koszyczków:
Do startej cukinii dodaj przeciśnięty czosnek, oliwę, ser oraz przyprawy. Wymieszaj.
Przygotuj foremkę do muffinek i natłuść wgłębienia. Do każdego wgłębienia włóż porcję masy cukiniowej, formując z niej „gniazdko” z miejscem na jajko.

Pieczenie:
Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut, aż koszyczki lekko się zarumienią i utrwalą kształt.

Dodanie jajek:

Po 10 minutach ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego koszyczka. Możesz posypać je jeszcze odrobiną soli, pieprzu lub ulubionych ziół.
Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 10–12 minut, aż białka się zetną, a żółtko pozostanie płynne (lub do preferowanego stopnia ścięcia).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują na ciepło, ale świetnie sprawdzają się też na zimno jako przekąska „na wynos”.

Możesz je zapakować do lunchboxa – nie rozpadają się i są wygodne do jedzenia bez sztućców.

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej je krótko w piekarniku lub mikrofalówce.

Warianty:

Wegetariańska feta + suszone pomidory: Dodaj pokruszoną fetę i pokrojone pomidory do masy z cukinii.

Z szynką lub boczkiem: Drobno pokrojone kawałki szynki lub podsmażonego boczku wzbogacą smak i dodadzą białka.

Z ziołami: Spróbuj wersji z koperkiem, natką pietruszki, bazylią lub tymiankiem dla świeżego aromatu.

Fit wersja: Użyj białek jaj zamiast całych jajek – mniej kalorii, więcej białka!