Zraziki w sosie myśliwskim – Przepis na tradycyjne danie pełne smaku

Zraziki w sosie myśliwskim to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które łączy w sobie bogaty smak mięsa i aromatycznych przypraw. Potrawa ta doskonale sprawdza się na różnego rodzaju uroczystościach, rodzinnych spotkaniach, a także podczas chłodniejszych dni, kiedy ciepłe, sycące danie jest na wagę złota.

Składniki:

• 600 g mięsa wołowego (np. z rostbefu lub łopatki)
• 100 g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 150 ml czerwonego wina
• 200 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 200 g grzybów leśnych (np. podgrzybków lub borowików)
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Wskazówki:

1. Przygotowanie mięsa – Mięso wołowe pokrój na cienkie plastry (ok. 1 cm grubości), a następnie lekko rozbij tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem.
2. Nadzienie – Na każdym zraziku umieść kawałek boczku, a następnie zwiń go w roladkę, spinając wykałaczką lub sznurkiem kuchennym.
3. Smażenie – W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż zraziki na złoto z każdej strony. Po obsmażeniu odłóż je na talerz.
4. Przygotowanie sosu – W tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie dodaj grzyby. Smaż przez kilka minut.
5. Duszenie – Do patelni wlej wino, bulion, dodaj przyprawy (tymianek, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie). Doprowadź do wrzenia, a następnie włóż zraziki. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos się zgęstnieje. W razie potrzeby, dopraw solą i pieprzem.
6. Zagęszczanie sosu – Jeśli sos jest za rzadki, można go zagęścić mąką, którą wcześniej należy rozpuścić w odrobinie wody. Wlej do sosu i dokładnie wymieszaj, gotując jeszcze przez kilka minut.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→