Zupa Gołąbkowa

Wskazówki:

1. Kapustę sparz wrzątkiem, a następnie ostrożnie zdejmij liście, by były łatwe do krojenia.
2. Mięso mielone wymieszaj z ugotowanym ryżem, pokrojoną cebulą, przyprawami (papryką, majerankiem, solą i pieprzem), a następnie formuj małe kulki.
3. W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj marchew pokrojoną w plastry oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.
4. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do garnka gołąbki – uformowane mięsno-ryżowe kulki.
5. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, dodając koncentrat pomidorowy i przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie).
6. Na koniec dodaj sparzoną kapustę i gotuj jeszcze przez około 10 minut.
7. Podawaj zupa gołąbkową gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Zupa gołąbkowa najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
• Przechowuj ją w lodówce do 3 dni lub zamroź na później.
• Możesz podać ją z kromką świeżego chleba lub kawałkiem białego ryżu.

Różnice:

• W wersji wegetariańskiej zamiast mięsa mielonego można użyć tofu lub soczewicy.
• W niektórych regionach zupa gołąbkowa przygotowywana jest z dodatkiem kiełbasy lub innych wędlin.
• Można eksperymentować z różnymi rodzajami kapusty, na przykład używając kapusty włoskiej, co doda lekkości potrawie.

Często zadawane pytania:

1. Czy można dodać do zupy inne warzywa? Tak, można dodać np. seler, pietruszkę lub paprykę, co wzbogaci smak zupy.
2. Czy zupa gołąbkowa nadaje się do zamrożenia? Tak, zupa gołąbkowa świetnie się zamraża, dzięki czemu można przygotować ją wcześniej na zapas.
3. Czy muszę używać bulionu mięsnego? Nie, zupa gołąbkowa równie dobrze smakuje na bulionie warzywnym, co sprawia, że jest idealna także dla osób preferujących dietę roślinną.
4. Jak długo gotować gołąbki w zupie? Gołąbki gotujemy w zupie przez około 30 minut, aż będą miękkie.