Zupa z jęczmienia perłowego babci

Składniki:
– 200g kaszy jęczmiennej perłowej
– 1 cebula
– 2 marchewki
– 1 łodyga selera
– 2 ziemniaki
– 1 cukinia (opcjonalnie)
– 1 litr bulionu warzywnego (lub mięsnego)
– 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
– 1 kostka masła
– Sól i pieprz do smaku.
– Siekana świeża pietruszka do dekoracji
– starty parmezan (opcjonalnie)