Soda oczyszczona nie jest gaszona octem w taki sposób, w jaki to robisz: „złote” zasady udanego pieczenia

Soda oczyszczona nie jest gaszona octem w taki sposób, w jaki to robisz: „złote” zasady udanego pieczenia
Zazwyczaj sodę gasi się octem za pomocą łyżki lub szklanki. W tym momencie następuje gwałtowna reakcja uwalniania dwutlenku węgla
soda oczyszczona, zdjęcie ilustracyjne ze źródeł bezpłatnych

Soda gaszona octem jest stosowana w przepisach na wiele wyrobów cukierniczych. Jednak wypieki nie zawsze rosną i osiągają pożądaną jakość.

Soda, drożdże i proszek do pieczenia są używane w celu uzyskania maksymalnej wspaniałości, delikatności i lekkości gotowego produktu podczas przygotowywania wypieków, naleśników i pancakes. Soda, na przykład, rozluźnia każdy produkt w dwóch etapach.

soda oczyszczona, zdjęcie ilustracyjne ze źródeł bezpłatnych

W pierwszym etapie napotyka kwaśne środowisko octu, a następnie zachodzi reakcja chemiczna, uwalniając pęcherzyki gazu. W drugim etapie soda nadal rozluźnia produkt, gdy nagrzewa się podczas pieczenia.

ciąg dalszy na następnej stronie